Картофи - ПОРТАЛ

Дял

Картофи с ударения въглехидрат.

варен картоф

"В картофите има по малко от всичко." Казва професор Марк Кестин през 1990 г. Нека започнем с черупката, защото тя съдържа интересно противораково съединение, хлорогенова киселина. Лабораторни изследвания потвърдиха, че хлорогеновата киселина помага на фибрите в картофите да се свързват с канцерогенно вещество от пушени храни на скара. Получената гигантска молекула вече не може да бъде абсорбирана, така че тя се екскретира с изпражненията, така че в крайна сметка се отърваваме от токсина (Tucker, 2008).

Под картофената кора има много калий, но високият витамин С също е забележителен. За съжаление вие ​​губите съдържанието на витамини С и В при готвене и продължително печене, но ако сте сигурни, че го печете или готвите с черупката му, водоразтворимите витамини също ще останат за нас.