Картофи полезни свойства, картофена диета, лечение с картофи - Сибирски медицински портал

Полезни свойства на картофите

Въпреки факта, че напоследък картофите се считат за основна храна за бедните, това е не само възможно, но и необходимо. Младите картофи са от особена стойност. Съдържа една трета от нормата на аскорбинова киселина, както и други полезни витамини: витамин А (бета-каротин); Витамини от група В (В1, В2, В3 или РР, В4, В5, В6, фолиева киселина - В9); витамин Е и витамин К. Картофените клубени са 76% вода, 18% са въглехидрати, включително моно- и дизахариди, 2% е протеин, който съдържа полезни аминокиселини, останалите 4% съдържат витамини, калий, магнезий, фосфор, калций, натрий, желязо, мед, цинк, селен, флуор и други минерали.

Защо печените картофи са полезни?

Вреда от картофи

Въпреки многото си ползи за здравето, картофите могат да бъдат вредни. Това се отнася за стари кореноплодни култури, които са лежали в избата повече от шест месеца и са позеленели. При продължително съхранение в кората и кълновете се натрупва отрова - соланин. Ето защо се препоръчва да се отстрани дебел слой кори от картофи, които са оцелели през пролетта, и да се изрежат всички очи. Голяма концентрация на соланин в организма води до отравяне, гадене, повръщане, коремна болка, главоболие, диария, при тежки случаи човек може дори да изпадне в кома. Не се препоръчва да ядете покълнали картофи за бременни жени, тъй като соланинът причинява вродени сърдечни дефекти при дете. В много страни картофите, които са лежали повече от три месеца, се унищожават.

Еднопосочен отървете се от соланин е следното: овалете белените картофи в едра сол и след това ги запържете в тиган под капака. Солта извлича много добре соланин.

Картофена диета

Тези, които искат да имат слаба фигура, обикновено изключват картофените ястия от диетата, но се оказва, че можете да отслабнете с помощта на картофи. За разяснение се обърнах към Вера Патракеева, диетолог в здравната клиника:

- Напълняването е възможно, когато ядете пържени картофи или картофено пюре, овкусени с масло и мляко. Няма вреда от варени кръгли картофи и още повече печени. 100 г картофи съдържат само 70 ккал. Страшно за наблюдателите на теглото, нишестето в картофите се разгражда много добре на прости захари и лесно се усвоява от организма. Не забравяйте, че въглехидратите, съдържащи се в кореноплодните, имат благоприятен ефект върху понижаването на холестерола, а минералните съединения регулират метаболизма на мазнините и предотвратяват съхраняването на излишни килограми. Такъв е случаят, ако ядете млади пресни картофи отделно от месо и мазни сосове. Сега е моментът, в който трябва да използвате всички полезни свойства на „земните ябълки“. В Сибир картофите са едно от основните ястия от диетата. Използването му е заложено в нашата генетична памет, така че определено няма да се влоши. Тук, за жителите на Южна Африка, например, не бих препоръчал да ядат много картофи, тъй като стомасите им са адаптирани към по-сладки храни.

Има специален "Картофена диета", но най-добре е да се консултирате с лекар, преди да го използвате, тъй като не е желателно за пациенти с диабет. Диетата е предназначена за 5-7 дни и ви позволява да сваляте 2-3 кг седмично. Това е диета с моно картофи, поради което изключва консумацията на месо и печени продукти. Трябва да ядете 7-8 млади картофа на ден, разделени на порции. Ако нямате достатъчно порции, можете да изядете 2 варени яйца.

Меню за деня с картофена диета

1 чаша мляко и два картофа, приготвени без сол.

3-4 варени картофи или картофено пюре, подправени със сол, черен пипер, зехтин или лимонов сок и парче ръжен хляб. Можете да добавите едно меко сварено яйце към картофено пюре.

Солени картофи, печени във фурната, подправени с магданоз, копър, лук. Можете да ядете варено яйце и маруля.

Не забравяйте да пиете 2-3 литра течност по време на диетата. Броят на храненията може да се увеличи до 5 пъти на ден. Използвайте диетата не повече от 7 дни, веднъж на всеки шест месеца. Младите картофи съдържат много витамини и аминокиселини, които изпълват с енергия, така че няма усещане за изтощение, а поради въглехидратите чувството за ситост остава дълго време.