Картофи - перфектна здравословна диета - жаминетът не е палео тенденция с ниско съдържание на въглехидрати PaleoVital
Бих искал да отбележа, че TED е допустимо с картофи, но Jaminets не яде палео хляб или палео бисквитки.
От страна на Габор Шенди - д-р Лорен Кордейн: Консумация на картофи, здраве и автоимунни заболявания
Изображението на генетично модифицирания картоф по-долу е от изображения на Google
Една от характеристиките на картофите, която всъщност не е разгледана от гледна точка на здравето, тяхното съдържание на сапонин. Името сапонин идва от факта, че когато това вещество се смеси с вода, образува пяна, подобна на сапун. ...
НА сапонини и двете групи се срещат в много растителни видове; също и в посевите. Основната роля на сапонините е да предпазват растението от микробни и насекоми атаки чрез разтваряне на клетките на вражеските организми. При бозайниците (включително хората), които редовно консумират растения, съдържащи сапонин, тези вещества често създават празнини в чревната стена, като по този начин увеличават чревната пропускливост. ...
Картофите два гликолови алкалоидни сапонини, съдържат α-коконин и α-соланин. ...
гликоалкалоидите Увеличението на пропускливостта на чревната стена през годините е много по-голямо безпокойство от възможно отравяне. Има особено безпокойство за хората с хронично възпаление (рак, автоимунно заболяване, сърдечно-съдови заболявания, проблеми с инсулиновата резистентност). Неотдавнашно проучване обвини пропускливата чревна стена като честа причина за автоимунни заболявания 14 - съгласен съм с това заключение 15 - както и за сърдечно-съдови заболявания 16, 17 или проблеми с инсулиновата резистентност 18. Когато червата стане пропусклива, това не е голям късмет, защото съдържанието на червата от този момент нататък може лесно да достигне имунната система и да я активира ... ”