Картофи на скара

Много хора избягват картофи на скара, защото те се разпадат, овъглени или не са изпечени правилно. Картофите обаче могат да бъдат идеалната съставка за скара - ако скарата работи все пак, може да искате да я използвате и за приготвяне на гарнитури. Ето няколко съвета за перфектното картофи на скара да направиш.

Сортове картофи

Всъщност може да се използва всеки вид картофи, с изключение на не всички методи на скара. За директно печене на скара изберете сорт с възможно най-ниско съдържание на нишесте, тъй като той изсъхва по-малко. Също така идеален е нов картоф, който е нежен и по-малък от картофа с нормален размер.

Подготовка

Когато поставяте картоф на скара, не се изненадвайте, че той не се преварява правилно. Следователно е необходимо картофите да се приготвят по следните начини:

Пилинг - ако е възможно, не белете картофите! От една страна, черупката съдържа по-голямата част от хранителните вещества, а от друга страна, черупката предпазва картофите от дехидратация. Ако кората не ви харесва или картофите не са биологични, кората може лесно да се отстрани след изпичането.
Предварително готвене - наполовина сварете картофите в гореща, мека подсолена вода, изплакнете.
Нарязване - нарежете по-големи клубени наполовина или на трупи, но можем и да ги нарежем на тънки пръстени.

Картофи на скара

Има няколко начина за печене на картофи:

В чантата - покриваме фолио с хартия за печене, слагаме почистените, евентуално нарязани картофи. Поръсете с масло и подправете на вкус (напр. Листа от розмарин, листа от мащерка, сушен риган, настъргана лимонова кора, скилидки чесън, резенчета лук, парчета бекон и др.). Увийте добре и поставете върху скарата, за предпочитане на горния рафт или на ръба на фурната. Времето на печене (по-точно приготвяне на пара) зависи от размера на картофите и скарата - но нека разчитаме на минимум половин час.
Директно върху решетка: този метод е идеален за нарязани картофи или предварително приготвени нови картофи, но трябва да бъдете много внимателни с него, защото той лесно изгаря или не се пече правилно. Намажете филийките или пръчките с масло (или горчица) и поставете върху хладната част на скарата.
На шиш: Поставете предварително приготвени пържени картофи или дребни зърна върху пръчици от метал или бамбук и изпечете върху скарата от всяка страна. Можете също така да нарежете картофите наполовина и между двете половини да сложите дафинови листа, лимонови пръстени, парче наденица, бекон и др. Получаваме още по-интересен вкус, като слагаме парченцата картофи върху стръкове розмарин или азиатска лимонена трева. Времето за печене е около 5-15 минути.