Картофи - месо по три начина - със силата на гласовете
Пукор се смяташе за много ценно месо, тъй като от Коледа го държаха на проветривото таванско помещение, за да отрежат кълбо месо от колбаси за внуците по време на реколтата.
Дядо ми отряза тънки филийки от сферата, а баба ми смеси величествения на вкус сух колбас с лука-картофи, изпечен в землянката. (Пукорът/сферата се нарича „кулен“ в швабската провинция.) Резените пукор освободиха пикантния си пикантен вкус и сок и направиха картофената каша незабравима за мен и до днес.!
В интернет намерих 5500 рецепти от рецептата за пържола Брашов.
Името на ястието се отнася до Брашов, Трансилвания, който е бил граничен град с Румъния по време на Австро-Унгарската монархия. Ако разгледаме същността на брашовската пържола, тя е същата като картофената пукор: картофи, лук, мазнина, червени чушки и месо. След това приготвените поотделно пържени картофи и яхния се поставят върху лист за печене и се поставят на масата заедно след кратък препечен хляб. Възможно несъответствие може да бъде значителното количество счукан чесън, добавено в Брашов, но това варира в зависимост от пейзажа и семейството. Брашовската пържола може да се нарече и „цивилната“ или по-сложна [1] версия на картофения пукор.
Картофено месо от Budaörs
Картофеното месо от Budaörs е подобрена версия на ястието с картофено месо, което може да се свърже с Endrőd и Brasov. Какво прави характера ви Budaörs? Появата на домати и масло от тиквени семки като швабски характер, както и количеството картофи, доминират в храната в сравнение с месото. Друга важна характеристика на Budaörs е, че със съпругата ми живеем в Budaörs, другите ни деца и внуци ядат тази храна в Budaörs.
От съставките първо се прави картофът. Сред картофите предполагам, че т.нар. изберете салатни картофи (напоследък с маркировка „С“ в търговските центрове). Препоръчвам картофи от маруля, тъй като този сорт има най-ниско съдържание на нишесте и не се руши след изпичане, той запазва своята твърдост. Несъмнено картофите с маркировка „С“ са най-скъпите на пазара, така че много по-евтиният картоф с маркировка „А“ може да се използва за приготвяне на пържени картофи като салатни картофи, просто трябва да се работи повече с него. За тези, които имат много време (напр. Ресторант за бързо хранене), работниците обелват картофите предишния ден и накисват нарязаните картофи в студена вода за 24 часа. (Разбърквайте от време на време.) Сухи избърсани картофи се запържват в много олио, но само преди доставката на клиента.
Ако нямаме толкова време и нямаме достатъчно масло, за да изразходваме 1 литър масло за пържене, остава другото решение: варете почистените и нарязани на кубчета картофи в подсолена вода, докато омекнат. Това премахва излишното нишесте от картофите. Поставете изсушените картофени кубчета върху хартия за печене в голям лист за печене (не повече слоеве един върху друг!) И добавете чесън в черупка на вкус. Ние не солим! Ние не олио! Използвайки функцията грил на фурната, печете при 250 градуса С (1 кг) за 15 минути. (Ако няма функция грил, използваме разбъркване на въздух, ако не, разбъркваме картофите няколко пъти.) Поръсете олио от тиквени семки върху извадените от фурната горещи картофи. Поръсете пресни зелени подправки (магданоз, целина и др.) И разбъркайте във все още топлите картофи.