Картофи. Хранителни характеристики и стойности
Със сигурност не бихте очаквали среден картоф да съдържа 45% от дневната доза витамин С, повече калий (600 mg) от бананите, спанака или броколите, но също така да се възползва от допълнителни 10% от дневната доза B6., както и олигоминерали като тиамин, рибофлавин, фолат, магнезий, фосфор, желязо и цинк. Всичко това е средно картоф от около 150 калории, без мазнини, натрий или холестерол!
Хранителни характеристики и стойности
Порция: Среден картоф от 170 грама
Калории: 161
холестерол: 0 mg
Натрий: 17 mg
въглехидрати: 37 g …… 12% дневна хранителна стойност
- Диетични фибри: 4 g …… 15% VNZ
- Захар: 2 g
Калорична информация за картофи:
Въглехидрати:
Мазнини и мастни киселини:
Протеини и аминокиселини:
Картофите са източник на сложни въглехидрати.
Повечето въглехидрати в картофите са сложни и са основен източник на енергия.
Само 20% от хранителните вещества на картофа се намират в кората.
Витамин С се намира в сърцевината на картофа, както и калият, но полезните фибри се намират в кората му.
Картофите могат да бъдат част от програма за отслабване.
Изследванията показват, че хората, които са на диета, също могат да ядат картофи и да отслабват. Диетолозите потвърдиха, че когато става въпрос за програми за отслабване, не става въпрос за премахване на храни от диетата, а за намаляване на калориите.
Картофите съдържат антиоксиданти
Повечето от съдържащите се антиоксиданти са каротеноиди и антоцианини.
За да се насладите на хранителните вещества в картофите:
- Гответе ги печени със салса, зеленчуци на пара, нискомаслена заквасена сметана или гръцко кисело мляко.
- Печените картофи със зехтин, чесън и пръскане на печени подправки също са вкусни.