Картофи Hasselback с лимон и зеленчуци - Рецепта на гладно - Шеф Николай Томеску
Картофи Hasselback с лимон и зеленчуци
Кой не обича картофи ?! Можех да ги ям по цял ден от закуска до вечеря, приготвени под всякаква форма. Тези прости картофи с малко чесън и магданоз са наистина фантастични, като всяка филийка е хрупкава отгоре, с хрупкава коричка в основата, мога да кажа, че са по-добри от пържените картофи и ако трябваше да избера, нямаше да остана твърде много се замислях.
Идеални за гладни дни, но и за вегетарианци, тези картофи могат да се сервират като такива или да придружават месни ястия. Ароматни и вкусни отвън, те се правят доста бързо, като съставките са прости и достъпни за всеки.
Следете за списъка на съставките и как да го приготвите.
съставки:
- 2 кг средни картофи
- 100 мл растително масло
- 1 връзка магданоз
- Настъргана кора на лимон
- 1-2 скилидки чесън, в зависимост от това колко ви харесва
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- Сол и черен пипер на вкус
- Люти люспи - по желание
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.
Обелете картофите и ги измийте.
Нарязваме картофите на филийки с остър нож и много тънко острие, така че да оставим половин сантиметър в основата му.
Ако нямаме достатъчно сръчност, можем да сложим картофите между 2 клечки и да режем без проблеми, докато ножът спре.
Поставете картофите с отрязаната страна в тава, застлана с хартия за печене, и ги намажете с олио, добавете сол и печете 55-60 минути или докато се изпекат. От време на време с помощта на четка ги мажем с масло от тавата.
В купа сложете лимоновата кора, червения пипер, ситно нарязания чесън, ситно нарязания магданоз, чушката и клетъчните люспи, ако сме избрали да ги направим пикантни. разбъркайте.
След като картофите се сварят, поръсете състава със зеленина и ги намажете отново с олиото в тигана, след което ги оставете за още 5 минути.
Извадете тавата от фурната и я оставете да се охлади, след което можем да я сервираме.
Те са чудесно прости за тези, които постят, за вегани или като гарнитура към различни месни ястия. Избрах да ги сервирам с колбаси с вино и гъби.