Картофи - Доктисимо
Вкусен, подхранващ, богат на минерали и витамини, картофът е от съществено значение благодарение на Parmentier. Дори е любимият зеленчук на французите! Без фалшиви бележки, картофът, роден в Южна Америка, се съчетава добре с всички храни. Творчески, той идва с клас от салата до торта, включително палачинки, картофено пюре, чипс, без да се забравят основните картофи !
Картофи: Сезонност
Картофи: Хранителни стойности
| NC | NC | NC | NC |
Състав на 100 грама
Има картофи и картофи. Твърдата плът има много добра устойчивост на готвене (Belle de Fontenay, Ratte, Charlotte, BF15, Pompadour, Francine, Roseval.). Предпочитайте ги за варени на пара картофи, хеш кафяво или в салати.
Други, като Bintje, имат средна устойчивост на готвене и са отлични за картофено пюре, супи, пържени картофи или ястия за печене.
Картофите Samba, Manon, Turbo, Nicola, Monalisa имат нежна плът и са подходящи за печене във фурната.
И така, иновации. Прости или оригинални, картофени рецепти, колкото и разнообразни, колкото и вкусни, ще олекотят вашите ястия.
Хранителни стойности на някои ястия на картофена основа (на 100 g нето, колкото се консумират):
- Варени картофи: 85 калории - 0,1 г мазнини
- Печени картофи: 93 калории - 0,1 г мазнина
- Картофено пюре
"Къща": 94 калории - 2,4 г мазнини
- Пържени картофи: 274 калории - 13,6 г мазнини
- Чипс: 568 калории - 40 г мазнини.
Как да изберем картофи
Изберете обикновени картофи, лишени от зеленина, петна и кълнове.
Купете различни сортове за подходяща употреба в зависимост от начина им на приготвяне.
Как да съхранявате
За да не им стане зелено и да придобият горчив вкус, съхранявайте картофите си на тъмно място. По време на съхранение избягвайте твърде високи температури, които благоприятстват появата на микроби, както и твърде ниски температури, които придават сладък вкус.