Kartoffelknödel, ГУРМАНДИЗАЦИЯ БЕЗ ГРАНИЦИ картофени топчета

Kartoffelknödel, кнедли или картофени кнедли
от nadasto 18 януари 2015 г.

Ако никога не сте били Германия или в Австрия, е малко вероятно да знаете Кнодел, тези кнедли са много популярни в тези страни (както и в Полша или в Чешката република). Не вярвам да са преминали нашите граници, освен може би от елзаска страна. По време на пътуването си до Германия ги консумирах много често в ресторанти, като акомпанимент към меса (известният баварски свински джолан, наслада). Има няколко вида Кнодел, като тези, направени от хляб . Тези, които ви предлагам сега, са най-известните, картофи (Kartoffel)

За 4 души (отнема 2 до 3 Knödel на човек)

500 г от картофи варени във вода

300г белени сурови картофи

2 жълтъка

2 супени лъжици картофено нишесте

100гр брашно

Нарязан магданоз

Индийско орехче

Пипер и сол

За страничния сос:

25 cl течна сметана

2 глави лук или шалот, нарязани на тънки филийки

Застоял хляб или багет

100 г бекон в селската къща

Пипер и сол

Нарязан лук