Картофено суфле с раци рецепта EDEKA

Дали като предястие, основно ястие или десерт - гарантирано ще впечатлите гостите си със суфле. Нашата рецепта за картофено суфле е обилен вариант, докато нашето бадемово суфле е сладък деликатес.

За суфлето:
500 г картофи, брашнено готвене
5 супени лъжици масло
2 скилидки чесън
250 мл зеленчуков бульон
1 връзка магданоз, гладка
3 супени лъжици пшенично брашно
250 мл мляко
50 g Гауда, на средна възраст
сол
пипер
1 щипка индийско орехче
4 яйце
150 г раци

Масло за омазняване

Измийте и обелете картофите и нарежете на кубчета 1 см. Задушете в 2 с. Л. Масло. Натиснете чесъна през пресата за чесън. Налейте зеленчуковия бульон и задушете картофите в затворен съд за около 15 минути, след което ги отцедете и пасирайте.

Загрейте останалото масло в тенджера, разбъркайте 1 супена лъжица брашно и се потете до златисто. Постепенно разбийте млякото с бъркалката. Оставете соса да къкри около 15 минути, докато се сгъсти. Смесете сиренето и картофеното пюре. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Загрейте фурната до 200 градуса горе/долу нагряване (конвекция 180 градуса). Отделете яйцата. Разбъркайте жълтъците в леко охладената маса. Измийте пулсираните раци и ги отцедете добре. Най-добре е отново да се подсуши с хартиена кърпа, след което да се обърне една супена лъжица брашно.

Разбийте белтъците много твърдо и ги сгънете равномерно в картофената смес с раците. Намажете дъното на формите за суфле, поръсете с останалото брашно и изсипете в равни части от сместа. Печете във фурната (отдолу) до златисто за около 30 минути.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

20мин 20мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

35мин 35мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

Рецепта за картофено суфле: много фино пюре с раци

Френската дума „суфле“ означава „дъх“ или „дъх“ и следователно е подходящото наименование за ястия от леки яйца и нежни, хлабави гювечи. Суфлетата са популярни както като пикантни предястия и основни ястия, така и като сладки десерти. Под формата на плата те могат да се използват за приготвяне на пълнени ястия като нашата рулада от суфле със сирене. Притока на въздух при разбиване на белтъка е от решаващо значение за разхлабената текстура, при което можете да помогнете с една капка лимонов сок. Професионалните готвачи се кълнат в добрата стара бъркалка като инструмент. За нашата рецепта за картофено суфле първо направете пюре от брашнени картофи, което след това смесете с кремообразен сос и с гауда и жълтъци. Накрая твърдо разбитите белтъци и пулсираните скариди се вдигат в сместа, преди да се напълнят във формички за суфле и да се запекат до златисто във фурната. Варирайте съставките, като използвате риба, месо или пушено тофу! За вариант с грах, гъби и пармезан, нашата рецепта за суфле с гъби е правилният избор.

Десертно допълнение към нашата рецепта за картофено суфле

Всеки, който приготвя рецептата ни за картофено суфле за своите гости, може да поднесе сладко суфле за десерт. За нашето бадемово суфле се нуждаете от смлени бадеми, пълнозърнесто брашно от спелта, масло, мляко, яйца и тръстикова захар. Подправките за меденки, ваниловата захар и портокаловата кора се използват като ароматизиращи съставки. Силен червен сос, направен от семена от нар и портокалов сок, довежда този вкусен десерт до съвършенство по отношение на вкус и външен вид. Подредете печените суфлета със соса върху чинии и ги напудрете с малко пудра захар, ако е необходимо - визуална и кулинарна наслада!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи