Картофено пюре от целина Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за целина и картофено пюре е добре засищаща зеленчукова гарнитура, която поради деликатния вкус на целина и подправки може да се направи без обичайния сос, както често се случва с чисто картофено пюре. Но разбира се може да се сервира и с всякакъв сос.
Тази целина и картофено пюре вкусват особено добре като зеленчукова гарнитура, ако я залеете с прясно запържени лукови пръстени непосредствено преди сервиране.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Картофено пюре от целина Първо почистете луковицата целина, обелете я, нарежете я на големи кубчета, след което я измийте в студена вода.
Поставете кубчетата целина в около 1000 мл зеленчуков бульон (готов продукт) в тенджера, оставете да заври, след това, с леко обърнато ниво на загряване, варете зеленчуците до омекване, което може да отнеме около 20 - 30 минути.
В същото време гответе 500 картофа в картофи с яке. Обелете, докато е още топло, натиснете през картофената преса в тенджера отдолу и заедно с 1 супена лъжица масло, сол и толкова горещо мляко, колкото е необходимо, за да направите въздушно пюре с лъжица или бъркалка.
Прецедете меко сварените кубчета целина през сито, съберете и запазете зеленчуковата вряща вода отдолу. Веднага изпразнете кубчетата целина обратно в топлата тенджера и пасирайте зеленчуците целина с ръчния пасатор.
Подправете на вкус със сол, малко настърган индийско орехче и прясно смлян пипер, при необходимост разбъркайте малко от топлата зеленчукова вряща вода. Останалата зеленчукова вряща вода може да се използва за супа или просто да се ползва като супа за пиене между тях.
Накрая смесете пюрето от целина с картофеното пюре, разбъркайте 3 - 4 супени лъжици разбита сметана, опитайте и ако е необходимо, подправете отново с малко сол и черен пипер.
Да служа:
Сервирайте всякакви месни гарнитури, пържена или скара на риба или пържено яйце заедно с картофено пюре на картофи върху предварително загряти чинии, евентуално покрити с лукови пръстени, прясно изпържени от тигана и поръсени с малко пресен магданоз, насладете се.
Към него върви и купичка салата от зелени листа.
Порция пюре от картофи и целина съдържа около 210 kcal и около 6 g мазнина без лукови пръстени