Картофени протеини, идеални за увеличаване и поддържане на мускулна маса - CSID Какво се случва
Ново изследване предполага, че картофените протеини могат да бъдат с високо качество и да помогнат за развитието и поддържането на мускулната маса. Изследванията в списанието Nutrients могат да бъдат особено важни, тъй като през това време много хора избират билкова диета. Тези диети оказват влияние върху няколко фактора, включително физическо здраве, устойчивост и ефективност на упражненията.
Животински и растителни протеини
Когато говорим за качеството на протеините, ние се изкушаваме да правим разлика между животински и растителни протеини. Според рецензия в списание Nutrients, докато билковите диети носят ползи за здравето и околната среда, само няколко източника на растителен протеин осигуряват всички полезни аминокиселини, свързани с протеиновите източници. Растителните протеини са трудно смилаеми и някои от тях могат да имат хранителни стойности, които се губят поради това. Вместо това животинският протеин съдържа всички аминокиселини, от които човек се нуждае и са по-лесни за усвояване.
Билкови диети
Много хора избират билкови диети или защото те са устойчива диета, или защото са по-здравословни от тези, базирани на месо и млечни продукти. Според авторите на статията от 2019 г., публикувана в списанието Advances in Nutrition, в световен мащаб заболеваемостта и смъртността, причинени от хронични заболявания, свързани с диети, се увеличават поради лошото качество на диетата и прекомерната консумация на калории. По този начин авторите на изследването искат да изследват ефектите на протеина, открит в картофите. Авторът на изследването Сара Ойкава, бивша студентка в катедрата по кинезиология в Университета Макмастър в Хамилтън, Канада, отбелязва, че макар количеството протеин, открито в картофите, да е малко, но когато се изолира, то носи ползи. Като цяло, животинските протеини изискват повече почва и други ресурси, за разлика от растителните протеини.