Картофени палачинки (латкес) - Вегетарианска рецепта - Слънчев обяд

Изчаках почти 25 години, преди да вляза Картофени палачинки, кой знае защо (е, доскоро нямах ренде;-). Докато ядях много от тях като дете, майка ми ги импровизираше, когато се прибирахме от еднодневна разходка и вечеряхме на вечеря. Изведнъж видях страхотна италианска кухня с изглед към гората и майка ми отзад с тази чиния, пълна с палачинки. За нея също беше спомен от детството, който тя върна в Италия.

рецепта

Изпробвах различни рецепти (добре, ако можем да говорим за рецепта, тъй като има наистина малко съставки) и ви давам съвет, който напълно ме убеди: използването на Белтъци а не цели яйца (което винаги можете да направите, а, ще отнеме 2;-). Структурата е перфектна и позволява лесно рециклиране на яйчен белтък, малко като в този картофено суфле.

Как да приготвим картофени палачинки ?

Принципът е прост: ние използваме сурови настъргани картофи, които са намазани малко с брашно и яйце. След това се готвят (пържени? 😉 в тиган като палачинки.

Що се отнася до картофите, има две мисловни школи: те се потапят във вода, след като са настъргани и след това се избърсват или или или се избърсват директно (в този случай в картофите ще има малко нишесте). Тествах и двете и всъщност не забелязах разлика, така че гласувам за скорбяла хи хи.