Картофени кнедли
Тези картофени кнедли се приготвят по класическа немска рецепта. Можете да ги направите като гарнитура за основно ястие, тъй като те са лесни за комбиниране с много ястия.
Картофени кнедли. Немска рецепта - съставки (5 порции)
1 кг бели картофи
180 г масло
200 г картофено брашно
1 или
сол, черен пипер на вкус
индийско орехче, по желание
Картофени кнедли. Немска рецепта - Приготвяне
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете наполовина. Премествате ги в голяма тенджера. Покрийте с вода, добавете щипка сол и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри около 20-30 минути, докато омекне. Изцедете водата и оставете картофите настрана да се охладят за около 15 минути.
Когато са достатъчно студени, за да се справят, сложете картофите през месомелачка (сито с малки дупки) в голяма купа. Добавете картофеното брашно, няколко супени лъжици масло и яйцето. Подправете със сол, черен пипер и по желание индийско орехче. След това омесете състава на ръка, за да образувате тесто.
Вземете шепа тесто (около 3 супени лъжици) и го омесете на малки топчета, разточвайки тестото между дланите си. Заделете тези картофени кнедли.
Сварете подсолена вода в голяма тенджера. Внимателно хвърлете кнедлите във водата и намалете пламъка на печката. Оставете кнедлите да киснат за около 20-30 минути, докато започнат да плуват. След това внимателно ги извадете от водата с лъжица или шпатула.
В голям тиган загрейте останалото масло, докато леко покафенее. Поставете кнедлите в тигана и ги смесете с маслото. Сервирайте тези картофени кнедли с основно ястие по ваш избор.