Картофената диета или картофените рецепти с ниско съдържание на калории

Само луди хора отговарят на въпроса: "Какво можете да ядете на картофената диета?" с: "Картофи и само картофи!"

За да се обезвредят тези диетични глупости, има тази страница, където картофът е в центъра на рецептите, но не сам.

Чисти картофи - това би било друга въображаема монодиета, която скоро отнема всякакво забавление от яденето.

Рецепти с нискокалорични картофи - известни още като „диетични рецепти“: Здравословно хранене с картофи

Картофите са не само популярни „пълнещи гарнитури“, те имат много по-голям потенциал. Дори никой да не е имал идея да продава „леки“ или диетични картофи, самият картоф вече е „лек продукт“.
Ето рецептите за "картофена диета":

Популярно сред бегачите на дълги разстояния и спортистите за издръжливост: картофи с червено зеле

Бележки за „перфектната подготовка на пържени картофи“ - Как „работи“ перфектната рецепта за пържени картофи?

Отслабнете с картофи

Картофите имат отлична стойност за ситост и ви поддържат сити по-дълго от другите храни. Следователно, в комбинация с подходящите гарнитури, това е отлична храна в диетата.

Диетичен план с картофи

Всеки, който възнамерява да яде предимно картофи за една или две седмици, е поканен да състави индивидуален седмичен хранителен план от предоставените рецепти за картофи, т.е.серия от седем или 14 подходящи основни ястия с картофи.
Закуска и вечеря (или закуска и обяд, ако основното хранене се извършва вечер) могат да бъдат подредени индивидуално и балансирано.
Ябълките или киселото мляко "натурални" са подходящи като възможни закуски, но не и сладкиши като бисквитки и сладкиши - тоест по време на картофената диета (и като цяло) е най-добре да се избягва угояването на захар, доколкото е възможно.

Диетични рецепти

По принцип няма разумна причина, поради която една рецепта трябва да се счита за „диетична рецепта", само ако има по-малко от 500 kcal. На порция. Такива разпоредби идват най-вече от неспециалисти и вече не са актуални. Порционната диета е подходяща за безопасна, устойчива Намаляване на теглото:

Картофената диета - монотонност или разнообразие?
Докато храненията не са „чисти картофи“, никой няма да се оплаче от „картофената диета“, а от друга страна, не всяко хранене с картофи като гарнитура е подходящо за отслабване.

Повърхностният преглед разкрива следните предимства и недостатъци на картофената диета:

"здрава грудка"
приложими в дългосрочен план
пълнене
нискокалорични
без забрани
подходящ за ежедневна употреба
половин килограм картофи има само 400 калории

В тази светлина ползите от картофената диета изглежда надвишават недостатъците. От друга страна: Ако останете без идеи след „печени картофи с постна кварка“, имате проблем.
Следователно е очевидно, че - ако вече сте взели решение за картофената диета - трябва да се осигури определен сорт: разнообразие в рамките на картофената диета, чрез различни рецепти за картофена диета и разнообразие от картофената диета, под формата на Диета с юфка, оризова диета, извара и т.н. Начинът на приготвяне е определящ за калоричното съдържание на картофите.

"Картофената диета може да бъде много ефективна, когато става въпрос за отслабване. Картофите имат дехидратиращ и детоксикиращ ефект върху тялото, тъй като съдържат голямо количество калий, който стимулира бъбречната функция в тялото.

В някои варианти на картофената диета приемът на калории е ограничен до около 1000 kcal на ден, а картофите са придружени от плодове, зеленчуци и нискомаслено месо.
Тъй като картофите са истински пълнител, никой не трябва да се страхува да огладнее и много варианти на приготвяне обещават, че диетата с картофи е разнообразна.

Диетата с картофи е особено богата на фибри, витамини от група В, витамин С, калий, протеини и минерали - по този начин са включени някои от хранителните вещества, спешно необходими на организма. Ако не диетирате картофи завинаги, не е нужно да очаквате последващи щети.

Картофите са скъперни, когато става дума за мастноразтворими витамини и незаменими мастни киселини, така че е доста неподходящ за спортисти и стресирани професионалисти, освен ако не са взети от други източници.

Висококачествените растителни масла и много зеленчуци, а от време на време рибата трябва да бъде винаги в менюто така или иначе.

Рецептите, съставени тук, непрекъснато не са особено мазни, някои също са създадени като изключително нискомаслени рецепти и заслужават заглавието "нискокалорични".

Сини картофи

Казва се, че зеленчуков цветен пигмент, антоцианин, намалява риска от рак при хората и подобрява зрението. "Антоцианините имат антиоксидантно действие, тоест свързват агресивни молекули кислород и азот и по този начин предотвратяват увреждане на телесната тъкан. В миналото имаше много повече сини регионални сортове, отколкото днес, защото около 1900 души бяха избрани според цвета и целта беше сортове с жълто месо Сините картофи са специалитет и често се консумират студени като картофи с яке. Това включва сос винегрет с магданоз и лук. "[Източник]

Културна история на картофите

Испанските изследователи и завоеватели откриха множество растения и плодове, непознати досега за тях в Новия свят; нито едно от тези нови растения не трябваше да придобие същото значение за Европа като картофите. Испанците научиха папа (кечуа: папа) от инките през първата половина на 16 век.

От това произлиза английското наименование картоф. Немското наименование картоф напомня по-скоро на трюфели, италиански tartufolo, с които първоначално са сравнени. Френският израз pommes de terre е преведен като картофи. Картофите обаче имат многобройни други имена във всеки диалект и във всеки регион, които често звучат почти като ласки, например картофи, земни круши или töften.

Препарат и съдържание на калий

Начинът, по който приготвяте картофа, има решаващо влияние върху съдържанието на калий. (Картофите са основен източник на калий в човешката диета.)
Изследване на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) показа, че нарязването на малки кубчета или настъргването на картофи не само намалява времето за готвене, но и намалява хранителната стойност.
Така приготвените картофи губят голяма част от калия, когато впоследствие се приготвят.
От друга страна, това може да се използва при заболявания, при които твърде високата доза калий води до негативни странични ефекти, за да се намали това съдържание на калий.

Допълнителни ефекти на картофа

Наранявания

Кората на варен картоф ще помогне за по-бързото зарастване на ожулванията. Поставя се върху кожата под превръзката. Въпреки че „ефектът не е изследван в нито едно проучване“, казва професор Ханс Меферт от Дерматологичния център в Берлин. Опитът на лекарите показва, че помага.

киселини в стомаха

Ако стомашната киселина се влее в хранопровода, ще почувствате това, което е известно като киселини. Ако ядете варени картофи, алкалният им ефект неутрализира излишната киселина.

Солени супи

Поставете суров картоф в тенджерата и го сварете също. Картофеният клубен свързва солта и прави ястието отново годно за консумация. Преди сервиране картофите трябва да бъдат извадени отново

Съхранявайте правилно!

Картофената грудка е чувствителна и има някои изисквания. Различните сортове се берат от юни до края на октомври. Можете да получите картофи директно от производителя или на пазара. Прохладно, сухо помещение в избата е идеално за съхранение; тук може да се съхранява от една до двеста тежести в продължение на няколко месеца, в зависимост от размера на семейството. Тези, които нямат хладно складово помещение или суха изба, също могат да закупят малки количества директно от фермера или от търговци на дребно. През есента и зимата балконът може да се използва и като място за съхранение, но само добре покрит и не в студ. Твърде топло или леко съхранение води не само до бързо покълване и зелени петна (от съществено значение е да ги премахнете при пилинг, те съдържат токсини като соланин или chaconine!), Но също така причинява страдание на съдържанието на витамини.

Използвайте само здрави, неповредени и сухи грудки
Съхранявайте на сухо и добре проветриво, напр. върху летвена рамка
Съхранявайте на тъмно, евентуално покрийте с торбички или опаковъчна хартия
Съхранявайте на хладно, идеално е между 4 и 7 градуса по Целзий
Не съхранявайте в близост до ябълки, те отделят узряващ газ

Био картофи и традиционно отглеждани картофи

се различават помежду си не само по отношение на генерирането, но и в някои точки:

Тъй като не използват синтетични минерални торове, органичните картофи съдържат около 30 процента по-малко нитрати средно .
Био картофите съдържат по-малки количества остатъци от пестициди. Конвенционалните картофи обаче също не са силно замърсени.
Биологичните фермери най-често избират сортове, които са по-малко продуктивни и следователно по-малко податливи на болести.

Асортиментът от преработени картофени продукти от биологично земеделие се увеличи значително през последните години. На по-големите органични пазари сега има широка гама от пресни ньоки до предварително пържени и замразени джобове от картофи. Готови смеси за картофени кнедли и пюрета, замразени пържени картофи и чипс са на пазара от години.

По време на обработката производителите се справят без редица добавки, които са често срещани в конвенционалния сектор. Това са например:

Сулфиди: Те се използват за консервиране на сухи продукти като картофени кнедли на прах. При чувствителни хора те могат да предизвикат астма и други реакции на непоносимост.
Полифосфати: Те правят чипс по-свеж и стабилизират цвета и миризмата.
Галати и бутилиран хидроксианизол (BHA): И двете вещества служат като антиоксиданти за сухи продукти. Те могат да предизвикат реакции на непоносимост при чувствителни хора.
Каротеноиди: Картофените продукти могат да бъдат оцветени в жълто от каротеноидите. Други багрила също не са разрешени.

Природни идентични аромати и подобрители на вкуса

Разрешено е използването на аскорбинова киселина и лимонена киселина като антиоксиданти. Те предотвратяват обезцветяването на преработените картофи. Естествените аромати са разрешени съгласно биологичния регламент на ЕС, но не играят роля в картофените продукти.

По време на преработката други съставки, например маслото за пържене, също трябва да произхождат от биологично земеделие. Това масло не е втвърдено и не е получено с помощта на химически разтворители. Често се използва ценно слънчогледово масло, което е богато на ненаситени мастни киселини.