Картофена тортила - рецепти за рецепти на Cuisine Today

Състав за 4 човека:

• 600 g Картофи с твърдо месо (шарлота)
• 1 глава лук
• 6 Големи яйца
• 5 супени лъжици зехтин
• Espelette пипер
• Сол
• Пипер
• Калории = Високи

Стъпки за подготовка

1. Обелете, изплакнете и подсушете картофите. Нарежете ги на ситно. Също така обелете и нарежете лука.
2. Загрейте олиото в тиган. Кафяв лук за 2 минути. Добавете картофите. Оставете да се готви за 20 до 25 минути на слаб огън, като често ги обръщате. Веднага щом омекнат, запечете ги на силен огън. Сол и черен пипер.
3. Разбийте яйцата с вилица. Подправете със сол, черен пипер и пипер Espelette. Изсипете в тигана върху картофите. Оставете да се готви, като редовно разклащате тигана напред-назад, докато яйцата се оправят по краищата и отгоре леко се намачкат.
4. Плъзнете тортилата върху плосък капак с по-голям диаметър от тигана. Поставете тигана с капака надолу върху капака и обърнете всичко. Оставете другата страна да покафенее за 3 до 4 минути.
5. Сервирайте тортилата топла, топла или студена, нарязана на парчета. Сервирайте със зелена салата, подправена с винегрет от чесън, оцет от шери и зехтин.

---