Картофена супа - доказани рецепти

Картофена супа - общи принципи на приготвяне

Картофената супа е едно от най-популярните първи ястия, защото е много болезнено лесно да се приготви и за това не са ви необходими недостъпни или скъпи продукти. Съдейки по името на ястието, става ясно, че основната съставка тук е картофите. Супата се приготвя във всеки месен бульон (пилешко, говеждо или свинско), в зеленчуков бульон или просто във вода, в която можете да хвърлите няколко кубчета бульон за вкус. В допълнение към картофите, ястието включва и други зеленчуци: стандартно печене на лук и моркови (въпреки че може и да не са били пържени по-рано), чушки, чушки, домати, целина и без значение какви зеленчуци да вкусите. Месните картофени супи могат да включват не само варено месо, върху което е приготвен бульонът, но и бекон, кюфтета, шунка и др. Към вегетарианската картофена супа често се добавят всякакви най-пресни гъби, боб, кнедли, сирене и др. Картофените супи са обикновени воднисти или под формата на супа-пюре, а ястието се сервира както топло, така и студено. Бульонните супи се сервират най-добре топли или топли. Основният принцип на приготвянето на картофената супа е да сварите нарязани картофи във вода или бульон и след това да добавите зеленчук или друг дресинг.

Картофена супа - приготвяне на стоки и ястия

За да приготвите картофена супа, първо трябва да приготвите необходимите ястия и други кухненски прибори: огромна тенджера, тиган за сотиране, дъска за рязане, ренде, ножове и белачка за зеленчуци. Можете да сервирате супата в обикновени дълбоки купи, като предварително декорирате ястието с накълцани пресни билки.

Приготвянето на стоките се състои в белене на картофи и други зеленчуци и след това нарязването им. В зеленчуковите супи картофите обикновено се режат по-големи, ако в супата има много други съставки, по-добре е да нарежете картофите на малки кубчета или кубчета. Морковите се настъргват или нарязват на кубчета, а лукът се нарязва на ситно. Всички останали съставки могат да бъдат нарязани по ваш вкус. Също така трябва внимателно да обработите месото (измийте, отстранете кожите и филмите и нарязайте месото на парчета), ако супата се приготвя в бульон от месо.

Рецепти от картофена супа:

Рецепта 1: Картофена супа

Тази обичайна, но в същото време много пикантна картофена супа може да се приготви дори от начинаеща домакиня. Основното нещо е да се спазва определена последователност при полагане на стоки и да се изберат правилните пропорции. Можете да вземете поне малко месо, в този случай се използва свинско месо.

Свинско месо - 650-700 г;
Картофи - 14-15 малки парчета;
1 глава лук;
1 морков;
Доматена паста на вкус;
Растително масло - за пържене;
Сол на вкус;
Зелените;
Чесън - 2-3 скилидки;
Лечо (по избор).

Измиваме месото и нарязваме на малки парченца. Запържете месото в тиган в малко олио. Можете да добавите малко вода и да задушите свинското малко под капака. Докато месото се задушава, нарязваме на ситно лука и чесъна, настъргваме морковите. Разстиламе зеленчуци заедно с малко количество лечо за месо. Солете и пипер смес от месо и зеленчуци на вкус. Когато месото се зачерви и зеленчуците започнат да миришат, добавете доматеното пюре. Смесете всичко старателно, залейте с вряла вода и оставете да къкри, докато месото се сготви. Обелете картофите и ги нарежете на средно големи парчета. Изсипете картофи във вряща вода и гответе, докато омекнат, след това подредете месото със зеленчуци и варете супата за още 12-14 минути. След като се влее картофената супа, тя може да се сервира с ситно нарязани билки.

Рецепта 2: Супа от картофено сирене

Тази картофена супа е доста проста за приготвяне, но това не влияе по никакъв начин на вкуса ѝ. Ястието излиза задоволително и в същото време нежно, поради което и възрастни, и деца ядат супа с удоволствие.

4 големи картофа;
Лук - 1 бр .;
Вода - 2,5 литра;
1 морков;
80 г топено сирене;
2 с.л. л. масло;
2 с.л. л. грис;
1 супена лъжица л. доматена паста;
Млян пипер - на вкус;
Сол;
дафинов лист.