Картофена сметана с кози кефир; Ади Хедеан
Понеделник и вторник са безмесни дни в менюто ни. Тази седмица изглежда така:
Закуска
Кроасан с песто и сирене, цикория с мляко
Папара със зелен лук и копър
Обяд
Ньоки с жълтеникав червен пипер
Зеленчукова яхния с микроби
Вечеря
Салата с печено сирене
Зеленчукова супа
Разбира се, не мога да ви покажа рецептите, не готвих вчерашната храна, за да имам снимките днес. Но мога да го компенсирам с други идеи, с рецепти за безмесни ястия, които направих и ядох миналата седмица. Днес картофеният крем, който толкова много ми хареса, че ще го включа в менюто на ресторанта, възможно най-скоро. За четири порции са ви необходими половин килограм картофи, здравословен морков или два по-малки, мащерка или мащерка, звънец и няколко листа магданоз.
Обелете измитите зеленчуци, нарежете ги на малки парченца, не много големи. Поставете ги в саксия заедно с билките. Поръсете малко пипер върху тях и малко сол, не много. Сварете ги в два литра вода.
Тук виждате слънчогледови семки, пържени в къщата, поръсени с много солена вода. Използвах ги като подправка, ако искате, техният солен орехов вкус допълни крема много добре. Това е и причината, поради която не добавих много сол от самото начало.
След като зеленчуците бяха сварени, сложих чаена лъжичка масло върху тях.
Изсипах две супени лъжици кефир в тенджерата и смесих с пасатора.
Гарнирано със зехтин екстра върджин, листа магданоз и пържени на сол слънчогледови семки.
Това беше най-добрият картофен крем, който съм правила.