Картофена салата с майонеза - диетична рецепта за диабетици - МСД

Картофена салата с майонеза

Съставки За 4 души [числата в квадратни скоби се отнасят до количеството на една доза]

картофена

  • 1 кг [250 г] (жълти) картофи

  • 1 [1/4] кубче бульон
  • 2 средни глави [1 малка глава] червен лук
  • 2 супени лъжици [1 чаена лъжичка] оцет
  • 2 супени лъжици еритритол [1 чаена лъжичка] или друг безенергиен подсладител

  • 200 g [50 g] 12% заквасена сметана
  • 2 супени лъжици [2 чаени лъжички] лека майонеза
  • 2 чаени лъжички [1 кафена лъжица] горчица
  • 2 чаени лъжички [1 кафена лъжица] еритрит
  • ½ db лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка сол
  • смлян черен пипер на вкус

Подготовка

Измийте картофите, гответе в кората. Използвайте кубче бульон или подправка, за да направите основен сок за ецване. Докато картофите са основни, пригответе маринатата: почистете червения лук, нарежете го на тънки ивици, посолете го и го оставете да престои 4-5 минути. В голяма купа за салата смесете подсладителя и оцета, след това добавете червения лук и горещия бульон. Когато картофите се изплакват с омекотена студена вода, те се белят и равномерно се затоплят до маринатата.