Картофена салата с чушки и краставица Хистамин Вещица
Ниско съдържание на хистамин и фруктоза, без глутен и лактоза
Тъй като обичаме да печем на скара, често правим картофена салата като гарнитура. Тук направих един с малко червен пипер и сос от краставици и кисело мляко. Той се съчетава добре с пържоли, пилешко месо и е подходящ и като самостоятелно и засищащо хранене по време на почивките.
За щастие мога да се справя много добре с картофи. Ето защо го използвам, за да приготвям нещо най-късно през ден. Моля, обърнете внимание на картофите, че все още не са покълнали, защото тогава те вече не са поносими. Също така вече не трябва да ядете картофи със зелени петна, тъй като те вече са образували отровния соланин.
Като допълнителна съставка в картофената салата избрах малка червена чушка. Ако страдате и от фруктозна малабсорбция, трябва да знаете, че червените чушки имат доста лошо съотношение фруктоза/глюкоза от 1,44. Освен това има висока концентрация на FODMAP. За мен зависи от формата на деня дали ще получа подут корем от него или не. Този червен пипер беше наистина много малък и тъй като ядох салатата със семейството си, консумираното количество беше много малко.
Картофена салата с чушки и краставица
Половината краставица също е попаднала в картофената салата. Поради съдържащите се в него лектини ги обелвам и премахвам цялата сърцевина. Така те не ми „говорят“ по цял ден и аз се разбирам добре с тях.
Можете да приготвите тази салата без лактоза, ако използвате правилното кисело мляко. При превръзката се използва и оцет Melfor. Аз лично понасям този оцет много добре. Ако сте по-чувствителни или просто в началото на вашата диагноза, по-добре е да използвате допълнително кисела подправка. Това е подходящ заместител на оцет за непоносимост към хистамин.
В моя блог ще намерите други съвместими салати, като тази оризова салата или друга картофена салата. Постепенно ще има повече, защото често взимам такива салати със себе си, за да работя.
Като цяло: Това, което мога да понасям, не трябва да бъде изядено от вас без оплаквания. Всяка непоносимост е много индивидуална. Моля, тествайте въпросната храна отделно в малки количества.