Картофена салата Дебел грях или по-монър снизхождение толкова здравословно
Твърди се, че е угояващо тяло и място за размножаване на салмонела. Нали? 5 факта за правилния избор на барбекю партито
Твърде много мазен майонеза, някои страх, феновете с ниско съдържание на въглехидрати се тревожат за съдържанието на въглехидрати в картофите. Други виждат популярния спътник на колбаси като място за размножаване на бактерии на летните фестивали.
Разгледахме по-отблизо резервациите и установихме, че правилно приготвената картофена салата е некритно удоволствие с положителен ефект върху чревната флора и ситост. Ето фактите.
1. Не всички картофени салата са създадени еднакви
Дали една картофена салата транспортира голямо количество мазнини и по този начин калории в нас зависи преди всичко от нейното приготвяне: Готов продукт с майонеза от супермаркета осигурява лесно 300 калории и 18 грама мазнина на порция от 200 g - това всъщност е доста. Нищо чудно, защото салатите от пластмасата могат да съдържат много майонеза.
2. Домашното е по-здравословно
Ако подготвите купона сами, можете да спестите много добавки като емулгатори и стабилизатори в допълнение към мазнините и калориите. Най-добрите трикове: Просто намалете количеството майонеза, посочено в рецептата, или частично го заменете със заквасена сметана или кисело мляко. Или: Сложете „Швабска картофена салата“: Това е облечено с оцет, олио и бульон, а дори готовата версия от супермаркета осигурява значително по-малко „гориво“ (260 kcal и 13 g мазнина на 200 g).
3. Картофената салата не е въглехидратна бомба
Разбира се, картофите също съдържат въглехидрати - но сравнително малко: 16 грама на 100 грама варени картофи. За сравнение: царевицата съдържа точно толкова от доставчика на енергия за мускулите и мозъка, сладките картофи дори значително повече. Много по-важно: тъй като салатата се комбинира с мазнини, въглехидратите се усвояват бавно и нивото на кръвната захар остава стабилно.
4-ти. Страхотно нещо: Картофената салата повишава ситостта и чревната флора
Тъй като част от въглехидратите се превръщат в така нареченото „ретроградирано нишесте“, когато картофите се охладят. Ние изобщо не можем да ги използваме - вместо това те служат като добре дошла закуска за нашата чревна флора и следователно се наричат „пребиотик“. Резултатът: бактериите произвеждат здравословни вещества, които по-специално защитават чревната му лигавица, подобряват околната среда като цяло - и дори имат положителен ефект върху насищането, защото сигнализират на мозъка, че „достатъчно ми е“.
5. Дресингът с оцет и масло е по-добър (също и за салмонела)
Всъщност лятната парти салата е възможно място за размножаване на бактерии: Ако майонезният препарат се обработва небрежно и картофената салата се остави на бюфета за часове без охлаждане, в нея може да се образува колония от салмонела. За градинско парти картофената салата с олио и оцетен сос е по-добрият избор. Тъй като оцетът в дресинга за салата дава на бактериите много по-малък шанс, показва проучване на Университета в Уисконсин. В допълнение към класическата швабска картофена салата има прекрасни кулинарни възможности - какво ще кажете за средиземноморска версия с домати, рукола, зелени аспержи, кедрови ядки и балсамов дресинг? Нашата любима!