Картофена яхния със савойско зеле и хоризо рецепта - ПОДХОДЯЩА ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Перфектен за студените дни: картофената яхния с огнено чоризо наистина ви загрява. Но това не е всичко - витамините С и Е в савойското зеле също укрепват имунната система. С впечатляващите 18 грама протеин на порция, регенерацията на мускулите се поддържа едновременно.
Съставки за рецептата картофена яхния със савойско зеле и чоризо
- 250 г савойско зеле
- 200 г хоризо
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 600 г восъчни картофи
- Морска сол, груб пипер, захар
- 175 мл сухо бяло вино
- 2 ч. Л. Зеленчуков бульон (незабавно)
- 1 дафинов лист
- 2 чаени лъжички средно люта горчица
- 0,3 ч. Л. Смляно индийско орехче
- 0,5 чаена лъжичка сладък червен пипер на прах
- 1 щипка смлени семена от копър (не е задължително)
- Изрежете дръжката от савойското зеле във форма на клин. Измийте листата едно по едно, разклатете ги добре и ги нарежете на ивици. Нарежете чоризото на тънки филийки. Обелете и нарежете лука на ситно. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Обелете, измийте и нарежете картофите на големи кубчета.
- Запържете chorizo в голяма, широка тенджера, докато стане хрупкава, chorizo отделя много мазнини, така че не се изисква допълнителна мазнина. Извадете чоризото, отцедете върху кухненска хартия. Запарете лука и чесъна в мазнината за пържене за 1-2 минути. Добавете картофи. Подправете със сол и черен пипер. Деглазирайте с бяло вино, оставете да заври и оставете да къкри около 2 минути. След това налейте 1 литър вода. Разбъркайте бульона и дафиновия лист. Оставете всичко да заври и оставете да къкри на умерен огън за около 25 минути.
- Прибл. 5 минути преди края на времето за готвене отстранете дафиновия лист и разбъркайте савойските зелеви листа, пърженото чоризо и горчицата, продължете да къкри. Подправете яхнията със сол, черен пипер, индийско орехче, червен пипер на прах, семена от копър и щипка захар. Подредете яхнията в купички и сервирайте с хляб по желание.
Ти не си любител на зелето?
Вместо савойско зеле, швейцарската манголд или спанак също имат доста добър вкус с картофена яхния.
Вегетарианска вариация
Опитайте пушен тофу на кубчета вместо чоризо. Запържете също пушеното тофу предварително, но с 1 супена лъжица олио в тигана. След това в най-добрия случай разбъркайте за кратко от сервирането в яхнията.