Картофена индустрия Производители на картофи
Дейвид Депрез
Продуцент
Картофите са моето гориво, моят двигател в работата ми като фермер! Това е вълнуващо производство: засаждате грудка и сравнително бързо ще имате растение, което ще расте и се развива; и в рамките на 3 до 4 месеца ще възстановите 12 до 15 грудки. Всяка година е различна: нови парцели, нови сортове, нови условия за отглеждане, капризите на времето ... винаги е нова история !
Картофите са основна храна, която се среща по целия свят. Това е истински вектор на социална връзка: няма нищо като сядане и среща около хубаво ястие от картофи. Между гратена, парата, пържените картофи има над 36 комбинации, които генерират толкова приятност, колкото и удоволствие.
И аз се наслаждавам веднага щом първите ми картофи се появят в моите парцели !
Картофите накратко: приятност
Моята любима рецепта: Сотирани картофи приготвен от жена ми, с малко месо, идеален е
Тиери балие
Продуцент и "ageekculteur"
Аз съм 11-то поколение фермери в моето семейство. Картофите са взискателна култура по отношение на труда, за наблюдение на реколтата. Това е продукция, която не е задължително да допуска грешки, изисква реална техничност.
В продължение на 5 години споделих успешно опита си от професията си в YouTube, както с други фермери, така и с широката общественост. Защото картофите са истинското представяне на подхранващата стойност на земеделието. Той сам по себе си е основен елемент във френското селскостопанско производство и в основата на нашата храна като цяло.
Картофите накратко: Взаимопомощ
Моята любима рецепта: Gratin dauphinois
Клер Генова
Продуцент
След моето обучение по селско стопанство отидох в Африка за 15 години за проекти за развитие от хуманитарен характер. Когато се върнах във Франция, поехме работата на моите свекърви в Ер и Лоар, чиято основна дейност беше производството на картофи. За да подпомогна развитието на производството, инвестирах много в местната заетост и интеграцията на хората в несигурни ситуации.
Създавайки работодателска група в началото на 2000-те, успях да се посветя на страстта си към земята и да ангажирам тези, които живеят там.
Моят собствен талант е да управлявам жените и мъжете: човешкият фактор, предаването, е от съществено значение при производството на картофи.
Картофите накратко: човекът
Моята любима рецепта: Картофи на пара само със струйка зехтин и едра сол, обикновена.
Pascale и Benoît Decoëne
опаковчици, търговци
Нашата работа като опаковчик/търговец е да сключваме договори с производители, така че те да произвеждат това, от което се нуждае пазарът. След като картофите бъдат събрани, ще ги съхраняваме в нашата компания, ще ги калибрираме, измиваме, сортираме и кондиционираме. Друга характеристика на нашия бизнес, като е много отзивчив и внимателен към нашите клиенти (масово разпространение, търговци на едро, износ).
Връзката с производителите е много важно нещо в нашето ежедневие: нашата роля е да знаем как да ги накараме да разберат, че еволюират нуждите, на първо място потребителите. Доверието е от съществено значение, както и споделянето на информация.
При нас картофите са семейна работа. Аз съм син на опаковчик, Паскале е дъщеря на фермери. Срещнахме се по време на маркетингов курс, където трябваше да популяризираме сорта Nicola. Когато синът ни се роди няколко години по-късно, го нарекохме Paul Nicola (без s, като сорта) !
Картофите накратко: увереност>
Моята любима рецепта: Печеният картоф (Pascale) и кашата (Бенедикт)
Хелене Мейлард
балсам, търговец
Израснах във ферма, защото баща ми беше фермер на картофи. След това дейността се разнообрази със сайт за опаковане, бизнесът се разрастваше и беше съвсем естествено, че няколко години по-късно поех семейната факла. Брат ми също работи във фирмата и ние успяхме да запазим истински семеен дух въпреки нашите 70 служители.
Като търговци, ние сме на границата между производители и клиенти (масово разпространение, търговци на едро, износ). Изисква отзивчивост: картофите са пресни продукти, които се развиват, винаги има решения, които трябва да се вземат бързо, за да се адаптират.
Картофът е лесен за приготвяне продукт, има 1001 начина да го приготвите, за да му се насладите с други, със семейството или приятелите си. Тя изумява, събира хора ... тя се отнася всеки ден с мен толкова много в работата ми, колкото в чинията ми !
Картофите накратко: Споделяне
Моята любима рецепта: Печени пръстени със струйка зехтин с малко лимон и магданоз, лакомство !
Ив и Леа Русино - баща и дъщеря
Брокери
Ние, брокерите на картофи, сме „сватовници“ между продавачи (производители, опаковчици) и купувачи (особено износ). Това е работа за контакт, на терен.
Трябва да знаете как да бъдете отзивчиви, да се адаптирате ... и преди всичко много добре да познавате картофения пазар! Картофите са уникален и многообразен продукт: има над 1000 разновидности с толкова различни размери, цветове и произход. В зависимост от държавата предпочитанията на потребителите не са еднакви, както и картофите, които се продават там ... Това е доста сложен продукт и това прави работата ни толкова вълнуваща !