Картофен хляб и натурална майонеза - печени в саксия Ароматични ястия
Рецептата за хляб с картофи и натурална майонеза. Хляб с ефирна, кадифена и леко влажна сърцевина, която се поддържа свежа в продължение на много дни.
Трябва да направя разяснение от началото на публикацията. Сега, докато ви пиша, ние сме в пълна карантина. Успях само да си купя брашно за кекс. Това беше единственото брашно на рафта, когато се запасихме. Знаете, че за хляб щях да имам нужда от брашно от 650, 550 или Т80, но това е, което имаме, с това работим.
Моят хляб, заради използваното брашно, нямаше сили да запази красивата си форма, той се срина във фурната. Сърцевината обаче беше мечтателна: неочаквано мека, кадифена, въздушна. И особено той остана толкова свеж в продължение на 4 дни, докато свърши.
Може би обикновено, поради външния вид, този хляб нямаше да стигне до блога, но направих видео, когато го нарязах и го пуснах в истории в Instagram. Беше много ясно колко мека и красива беше сърцевината и получих много съобщения от хора, които ме помолиха за рецептата, затова реших да я напиша.
Ако имате брашно за хляб, 650, 550 или T80 е страхотно! Ще получите много по-хубав и по-добър хляб от моя.
Ако все още нямате естествена култура на маите, имаме много подробна статия в блога, с цялата необходима информация. Можете да го намерите тук: как да направите натурална майонеза за хляб или като кликнете върху снимката по-долу:
И ако сте начинаещ в областта на майонезения хляб, с щракване върху снимката по-долу ще намерите най-лесната рецепта за майонезен хляб, формула 1: 2: 3 Това е първият ми хляб. Следват и други, може би по-успешни от това, но аз все още я обичам и съм много горд с нея.
Особеното при картофения хляб в сравнение с други рецепти за майонезен хляб е текстурата на сърцевината, която е доста по-различна от останалите хлябове. Варени картофи, смесени в тесто, правят сърцевината леко влажна, много еластична и особено запазват качествата си за по-дълго време от обикновения хляб.
Бяхме изненадани, че на 4-тия ден хлябът беше практически толкова свеж, колкото и първия ден. Съжалявам, че не се сетих да запазя ъгъл от него, за да видя обаче колко дни остава толкова мек.
И черупката е мека, лесна за ядене. Ако някога сте се притеснявали от кората на хляба с майонеза, добре, този проблем не се появява при картофения хляб. Макар и червеникава и красива, кората все още е много лесна за ядене.
Как да приготвим хляб с картофи и натурална майонеза
А за картофения хляб също започнах с формулата 1: 2: 3, само че добавих варени картофи към тестото в тестото, оставих го да се охлади и след това го сложих на рендето с големи дупки.
Бих искал да усетя парчетата картофи още по-добре в сърцевината на хляба, така че следващия път мисля да ги нарежа на кубчета.
Ще имате овлажнено тесто, меко и доста лепкаво и трудно за работа, но не бива да се обезсърчавате. Не забравяйте да печете този хляб в тенджера с капак, особено ако нямате брашно, което да му помогне да запази формата си.