Картофен гратен със сурови картофи Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за картофени гратени използва сурови картофи, които се приготвят във фурната в смес от зеленчуков бульон и малко мляко.
При този вид приготвяне картофените скара са запазили естествения си вкус на картофи, тъй като към картофите не се добавят други добавки освен малко сирене.
Състав: за 2 - 3 човека
Подготовка:
За подготовката на това Рецепта картофен гратен Първо, разпределете половината от маслото, посочено върху голяма, нископрофилна гювеч или две по-малки.
Нарежете шалот или лук на малки кубчета, запържете ги в малък незалепващ тиган в останалото масло до златисто, подправете със сол и оставете настрана.
Обелете картофите с белачка, след което с остър нож нарежете на много тънки картофени филийки. Това работи особено добре, ако режете картофите на дъска за рязане.
Или нарежете картофите на резачка за краставици.
Покрийте съда с тези картофени филийки като керемида, подправете с малко настърган индийско орехче, подправете с много малко сол или изобщо не, тъй като това често може да излезе прекалено осолено, след като бульонът заври.
Резените картофи могат да се поставят плътно като керемида, но все пак трябва да образуват само един дебел слой картофи.
Разпръснете запържените кубчета шалот върху резенчетата картофи.
Сега го залейте със запаса и млякото, така че картофите да са почти покрити.
Поставете картофения гратен във фурната, предварително загрята до 190 ° C, в средата на фурната и печете с топлина отгоре/отдолу за 20 минути.
Поръсете настърганото сирене равномерно отгоре и запечете гарнитурата от картофи за още 20 - 30 минути, докато се образува нежна златисто-кафява коричка.
Горната част става особено хрупкава, ако поставите фурната за кратко на максимална температура за 1 - 2 минути в края на времето за печене, но останете там и наблюдавайте картофения гратен. Изглежда особено празнично и благородно, ако поставите картофите във фурната преди печене за всеки човек, наслоен на отделни по-малки порции и донесен на масата по този начин.
Според личните предпочитания можете да добавите и няколко пържени кубчета бекон или парчета шунка под картофите.
За двама души 1 порция картофен гратен със сурови картофи съдържа приблизително 300 kcal, 11 g мазнина