Каротеноиди База данни за активните вещества
Каротинът е общото наименование на молекулите с формулата C40H56. Каротинът е оранжев пигмент, който също играе основна роля в фотосинтезата. Каротинът дава оранжевия цвят на морковите и много други зеленчуци и плодове. Като хранителна добавка е най-вероятно да се намери в оранжеви, богати на витамини храни, както и във витаминни препарати, като E160a. Научете всичко за каротеноидите! Има две основни форми, обозначени с буквите на гръцката азбука: алфа-каротин (α-каротин) и бета-каротин (β-каротин). Съществуват също версии на гама, делта и епсилон (γ, δ и ε-каротин). Бета-каротинът се състои от две основни групи ретинили и се разгражда до ретинол, форма на витамин А, намираща се в тънките черва в храносмилателната течност, отделяна от чревните вили. Излишъкът от каротин се съхранява в черния дроб и се превръща във витамин А, когато е необходимо.
Препоръчителни продукти, съдържащи каротеноиди. Кликнете върху снимката им, за да ги видите!
Силен антиоксидант
Каротеноидите са антиоксиданти, които служат два пъти като пигмент в растенията. Например, бета-каротинът оцветява морковите в жълто, а ликопенът превръща доматите в червено. Цветът им прави невъзможно поглъщането на определени слънчеви лъчи, като по този начин предотвратява растежа на индуцираните от светлината свободни радикали.
Каротеноидите са мастноразтворими витамини като предшественици на витамин А. Тъй като са разтворими в мазнини, те се абсорбират само 5-10% сурови и 30-50% при изпаряване. Най-доброто усвояване се постига в пасиран, хомогенизиран или пюриран вариант за ок. 70%.
Класификация на каротеноидите:
• каротин (алфа, бета, цис-бета гама, зета = витамин А провитамини)
• лутеин
• ликопен
• ксантофил
Сърдечносъдова система
Алфа-каротинът може да допринесе за очакваното за увеличаване на продължителността на живота.
Алфа-каротинът може да помогне за предотвратяването му атеросклероза и това удар.
Ликопенът може да помогне за предотвратяването му атеросклероза, на кървене, на удар и сърдечен удар.
Клетки
Ликопенът може да подобри клетъчни връзки.
Детоксикация
Алфа-каротинът е силен антиоксидант.