Каримтън прясна паста
Отделете време за готвене и преди всичко се отдайте !
Когато си мисля, че съм прекарал повече от половината от живота си, ядейки суха паста, си казвам, че съм пропуснал нещо. И когато виждам времето, което прекарвам в кухнята си, ми става още по-лудо.
Бях поканен от приятел да участвам в работилница за приготвяне на пресни тестени изделия в Париж. Трябва да кажа, че мястото не изглеждаше (освен това беше супер студено), но аз се забавлявах по време на цялата сесия.
Благодаря ти Ричард, че сподели подаръка си за рождения си ден, благодаря ти Нора, че се сети да ме покани и благодаря ти Марко (италианският готвач) за неговата доброта и щедрост. Участвайки в кулинарни работилници, си казвам: Пропуснах обрат в живота си.
За тези, които обичат да готвят, моля ви: не правете същата грешка като мен, хвърлете се стремглаво да правите прясна паста. Никога повече няма да можете да си купите пакет суха паста в супермаркетите. Дори съпругата ми, която обикновено се грижи само за домакинството (трябва да кажа, че това ме устройва добре, защото го мразя), обича да прави тестени изделия с мен. Ще го видите по-късно, в хода на рецептата, при 2 всичко върви много по-бързо. В противен случай трябва да инвестирате в електрическа машина с мотор.
Още по-невероятното е количеството прясна паста, което можете да отпиете. Като цяло никога не надвишавам 120 грама на човек, но с прясна паста лесно можете да надвишите 150 грама на човек.
И така, готови сте да си направите домашна паста ?
На първо място, ще ви разкрия всички малки тайни, които Марко така щедро ни даде.
Добавка от 31.10.2020 - Невероятно страхотен съвет
Открих, че при приготвянето на тестото беше доста сухо, което не улеснява работата. Затова добавих 2 клончета вода, за да я отпусна. И мога да ви кажа, че животът се променя. Тестото е по-малко сухо и прекарвате половината време в него. Така процедирам сега (поне 2 месеца) и това изобщо не променя качеството на пастата.
Направете това точно преди да сглобите всичко, за да оформите топчето тесто. Ще ми благодарите по-късно:-).
Надявам се, че с всички тези съвети ще станете опитни в приготвянето на прясна паста.
Прибори, необходими за тази рецепта:
→ 1 дървен плот (за предпочитане)