Карфиолът помага за детоксикация на организма
Карфиолът се счита за добра противоракова и детоксикираща храна за организма. Това е идеален зеленчук за тези, които искат да отслабнат, защото не съдържа много калории и мазнини. 100 грама карфиол имат 25 kcal (вареният има 75 kcal), няма мазнини, има 5300 въглехидрати, протеин - 2 грама. Трябва да се отбележи, че също на 100 грама карфиол откриваме ретинол, аскорбинова киселина - 46 400 mg, ниацин - 0,500 mg, калий - 303 mg, фосфор - 44 mg и натрий - 30 mg. Консумацията на този зеленчук поне три пъти седмично предотвратява анемията и регулира кръвното налягане.
Карфиолът или „кипърското зеле“, както първоначално се е наричало, идва, както предполага прякорът, от древен Кипър и съществува от 2500 години. Култивира се в древна Персия и в Египет, Италия, а през 16 век достига европейския континент.
Карфиол и неговите свойства
Съдържа ензими, протеини и витамини, всичко това добре да се използва за здраво тяло. Карфиолът има 21 калории, витамини С, А, В1, В6, В2, фосфор, цинк, калций, магнезий, желязо, манган, каротин, мед, няма холестерол, не съдържа нишесте и може да се консумира при диети.
Сред важните свойства на карфиола са профилактиката на сърдечни заболявания, инсулт, детоксикация на организма, добър противораков, антиревматичен, естествен енергизиращ, аналгетичен, антианемичен, офталмологичен, понижава холестерола и подпомага имунната система. Поради съдържанието на фосфор, карфиолът има благоприятен ефект върху зъбните редици. Карфиолът може да се използва варен или маринован. Ако целият карфиол не е използван за готвене, препоръчително е да го държите на студено, увит във фолио, но не за дълго. Хората, които имат проблеми с щитовидната жлеза (хипертиреоидна), се съветват да ядат карфиол умерено, тъй като предразполага към ендемична гуша. Карфиолът е полезен и при бруксизъм и други нервни тикове.
Карфиолът е полезен и в борбата с пърхота. Също така, поради липсата на холестерол, нисък калоричен и гликемичен индекс и неговото качество, този зеленчук може да бъде включен в диетата на хора, които искат да отслабнат здравословно.
- Карфиолът се препоръчва за пушачи
Хората, които пушат, трябва да консумират карфиол, когато имат възможност, но също и броколи, които са два зеленчука, които съдържат противоракови вещества.