Карфиолът е супер зеленчук 8 полезни ефекта - ЖИВОТ
Карфиолът е добре познат зеленчук от семейство Кръстоцветни, който заслужава да бъде редовно в нашето меню, тъй като съдържа много важни хранителни вещества, включително витамини, минерали, антиоксиданти и други фитохимикали. Нека разгледаме 8-те най-важни ефекти върху здравето!
Едно от най-големите предимства на карфиола е неговата изключителна гъвкавост. Може да се яде сурово в салати, но може да се приготви по много начини: пържени във фурна, гювечи, в супа, кюфтета, като част от картофено пюре и т.н. Но не само, че си струва да се консумира поради вкуса му, той има и други предимства.
Противораков ефект
Карфиолът съдържа сулфорафан, съединение, съдържащо сяра. Доказано е, че убива раковите стволови клетки, като по този начин забавя растежа на тумора. Някои изследователи смятат, че потискането на раковите стволови клетки може да играе важна роля за получаване на контрол над рака.
Но също така е доказано, че карфиолът, заедно с активната съставка в куркума, куркумин, може да помогне за предотвратяване и лечение на рак на простатата. Сулфорафанът от своя страна може да намали развитието на химически индуцирани тумори на гърдата при проучвания върху животни и да инхибира растежа на човешки ракови клетки на гърдата в клетъчни култури, което води до клетъчна смърт. Изоцианатите в карфиола също са противоракови.
Подобрява здравето на сърцето
Сулфорафанът също значително подобрява кръвното налягане и бъбречната функция. Учените вярват, че ползите от сулфорафана са свързани с подобряването на ДНК метилирането (това е наследената ДНК-свързваща информация), което е от съществено значение за нормалната клетъчна функция и правилната генна експресия, особено в ендотела на лесно увреждащата се вътрешна обвивка на артериите. С други думи, консумирането на карфиол поддържа съдовата система по-здрава.
Противовъзпалително
Ако имунната система неправилно насочва възпалителния отговор, дори и да не е в опасност, това може да причини значителни щети на тялото, което може да бъде свързано с рак и други заболявания в зависимост от това кои органи са засегнати от възпалението. Карфиолът е богат на противовъзпалителни хранителни вещества и поради това консумацията му е важна за контролиране на възпалението. Едно такова съединение е индол-3-карбинол или I3C, което на генетично ниво помага за предотвратяване на възпалителни реакции, тоест работи на основно ниво на функцията на организма.