Карфиол в сметанов сос с препечена галета
Моята поредица от рецепти „Ода на карфиола“ започва с рецепта от баба ми Ела. Истинска рецепта за Рур и истинска душевна храна!
Както казах, все още си спомням многото неделни дни, в които беше сервиран целият този задушен карфиол. Седях с двете си сестри до тежкия селски дъбов шкаф с копаещи се предмети на дядо Уолтър и зачаках баба ни да сложи карфиола на масата.
Оттогава никога не съм ял това ястие. Наистина не разбирам защо не ... Наскоро говорих с майка ми по телефона, за да разбера какво се крие в рецептата. Вече се замислих, но освен много мазнини, са ви необходими само няколко съставки за този детски спомен.
Познавате ли и това ястие? Винаги съм смятал, че това е типично ястие от района на Рур, но г-н Spoon Pleasure каза, че това е просто типично работно ястие ... Ако познавате ястието: харесва ви?
много поздрави
Вашата Джулия
Рецепта за карфиол в сметанов сос с препечена галета
(за 4-6 порции)
1 карфиол
Крем от 250 мл
около 4 супени лъжици масло
около 7 супени лъжици галета
гранулиран бульон
индийско орехче
Брашно
Сол пипер
Варете карфиола в много подсолена вода, докато омекне. Тогава баба ми винаги го готвеше дълго време, така че вече нямаше хапка и се разпадаше, ако го бръкнеш с вилица. Това, което днес вече не е подходящо, определено трябва да бъде за това!
Разтопете половината масло в малка тенджера, другата половина в незалепващ тиган.
Когато маслото се разтопи, добавете около 1 супена лъжица брашно в тенджерата и направете руф от него. Отгоре изсипете сметаната и добавете малко бульон, индийско орехче, сол и черен пипер на вкус.
Добавете галетата към разтопеното масло в тигана и го препечете до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато на умерен огън.
След това баба ми поднесе карфиола на голяма дълбока чиния, в която първо постави сметановия сос и след това постави карфиола. Галетата се поръсват върху карфиола.
Може да се интересувате и от:
4 мисли за „Карфиол в сметанов сос с препечена галета“
Познавам карфиол с бял сос, както и карфиол с галета. Но комбинацията от двете е нова за мен. Освен това направихме само руф с карфиол, нищо със сметана.
Но рецептата на баба ви е и неделно ястие. Спомените ми от карфиол са по-чести. - Благодаря за предложението!
При моята баба винаги беше доста калоричен, така че вероятно кремът в крехкото… За съжаление не си спомням какво беше. Подозирам, че варени картофи и някакво печено или може би рулади (произнася се тамбури).
Това беше толкова вкусно!
БЛАГОДАРЯ за настройката на тази рецепта