Карфиол в бебешката храна - Педиатрично хранене

Карфиолът, зеленчук с малко странна форма, вкус и мирис, свързан с броколи, е богат източник на ценни хранителни вещества. Съдържа значителни количества витамин С, калий, калций, но също така и фибри и антиоксиданти. Вместо това броят на съдържащите се калории е нисък, както и нивото на натрий.

бебешката

Кога може да се въведе в диетата?

Карфиолът е зеленчук, който е малко по-трудно смилаем и може да доведе до подуване на корема при бебето, може да се предлага само след 8-месечна възраст. Добре свареният карфиол, начупен на малки парченца, може да бъде отлична храна за пръсти след 10-месечна възраст.

Как го предлагаме на бебето?

Класически рецепти от карфиол от диета за възрастни (салати с или без майонеза, галета, суфлета) не са подходящи за консумация от кърмачета и малки деца.

За да се запази богатството му от витамини, най-добрият метод за готвене за най-малките е приготвянето на пара.

Рецепти за карфиол за бебета:

1. Пюре от карфиол

съставки:

  • няколко връзки карфиол

Начин на приготвяне:

  • Начупете карфиола на малки връзки, измийте добре под течаща студена вода.
  • Парете, докато омекне (вилицата лесно прониква).
  • Пасирайте на ситно, добавете вода към любимата консистенция на бебето и сервирайте хладка. За допълнителен вкус можете да добавите няколко капки зехтин към пюрето.

Това просто пюре е идеално за запознаване на бебето с вкуса на карфиола.

2. Пюре от карфиол с ябълка и тиквички

съставки:

  • 3 връзки карфиол
  • 1 ябълка
  • 3 филийки тиквички

Начин на приготвяне:

  • Измийте добре зеленчуците и ябълката, начупете карфиола на китки, обелете ябълката и тиквичките и ги нарежете на филийки.
  • Поставете карфиола сам в тенджерата за пара за 15-20 минути, след това добавете резенчета ябълка и тиквички (карфиолът има по-дълго време за готвене).
  • След като всички съставки омекнат, оставете да се охладят за 10-15 минути.
  • Прекарайте фино през блендер и предложите на бебето.

3. Храна от карфиол със зеленчуци за бебета, които вече предпочитат по-сложни храни

съставки:

  • 3 връзки карфиол
  • 1 малък морков
  • 1 картоф
  • ½ от чушките
  • 2 супени лъжици доматен сок
  • зехтин
  • листа магданоз
  • По желание: пилешко или телешко

Начин на приготвяне:

  • Почистете и измийте добре всички зеленчуци и ги сложете да се варят в малка купа с вода и доматен сок.
  • Оставете ги да врят заедно, докато зеленчуците омекнат (вкарайте леко вилицата в тях).
  • В този момент добавете зехтина и листата на магданоза и изключете котлона.
  • След като се охлади малко (10-15 минути), пасирайте зеленчуците заедно с малко количество от получения сос в блендер и поднесете на бебето.

Ако искате месен обяд, можете да добавите парчето пиле или говеждо месо, добре приготвено предварително, към зеленчуковата смес (месото изисква по-дълго време за готвене). За спестяване на време могат да се използват варени и замразени парчета месо.

За по-големи деца и възрастни можете да добавите малко сол на вкус.