Карфиол - Медицински новини и съвети

карфиол

Както казва английската поговорка: „Най-доброто от цветята са зелевите цветя“. Родното място на карфиола е остров Кипър, където някога е бил открит от древните римляни. В Европа красивото зеле дълго време не можеше да пусне корени, защото не даваше семена. Те бяха докарани от Изтока и платиха много пари. Едва през XIX век френски градинар-аматьор успява да получи семена от карфиол и след това става относително достъпна.

Карфиолът е много хранителен. Съдържа много фибри и няколко редки захари - всички те спомагат за подобряване на чревната подвижност.Съдържа 5,4% въглехидрати, повече от 4% захари, както и минерални соли (калий, фосфор, магнезий, калций и желязо). Така например, желязото в него е 2 пъти повече, отколкото в зеления грах, пипера, салатата и 3 пъти повече, отколкото в тиквичките и патладжаните.
Зелето съдържа много витамини В1, В2, РР, каротин. Това е зеленчук, богат на витамин С. Ежедневният прием на този основен витамин през зимата съдържа 100 грама сурово или 200 грама варено зеле.