Карфиол - информация, съвети, хранителни вещества, калории и хранителни стойности
Въпреки или най-вече заради незабележимия си цвят, карфиолът често е приветстван от децата. Обикновено е по-популярен от зеления си колега, броколи. Но освен приятния и ненатрапчив вкус, карфиолът има ли какво да предложи и по отношение на хранителните вещества? Кога е най-доброто време за закупуване на карфиол? Какви съвети и трикове има, които трябва да имате предвид по време на подготовката и препоръчва ли се карфиолът и за диета с ниско съдържание на захар или без захар? Отговарям на всички тези въпроси в следващата статия за белите зеленчуци.
Интересни факти за карфиола
В зависимост от региона карфиолът се нарича още „карфиол“, „сирене зеле“ или по-рядко „италианско зеле“, „цветно зеле“, „гроздово зеле“ и „брюкселско зеле“. Това е зеленчук от семейството на зелето - както подсказва името. Въпреки това, за разлика от останалите другари от семейството на зелето, то има славата на лесно смилаемо и идеално подходящо като лека храна. Така че не се подува като другите видове зеле или преуморява храносмилането.
Точният произход на карфиола вече не може да бъде възпроизведен. Обаче зеленчукът вече беше споменат в древността и в един момент намери пътя си до нас през Италия. Видовете зеле, които могат да бъдат закупени от нас днес, се отглеждат предимно в Германия или Холандия, тъй като това зеле всъщност предпочита по-хладен климат.
Карфиолът е популярен сред децата, защото се счита за особено мек зеленчук и има пикантна нотка. Но зелето често е и в менюто в заведенията за грижи и болниците, защото е лесно смилаемо като лека храна.
Кога карфиолът се предлага сезонно?
Тези, които ценят сезонното пазаруване, трябва да вземат карфиол от април до ноември. По това време се предлага прясно в супермаркетите. Тъй като зелето не е твърде чувствително към студ, сезонът му е относително дълъг, така че може да се наслаждава на прясно почти през цялата година. Като алтернатива можете просто да го отгледате сами в собственото си повдигнато легло.
Какви форми може да има карфиолът?
Първият избор за повечето хора е, разбира се, пресен карфиол. Това може да се намери в отдела за зеленчуци. Зелето се продава като цяла глава, обикновено заобиколена от листата си.
Можете да намерите карфиол и във фризера. Тук той често е предварително подправен, но е и необработен. Предимството на замразените стоки е, че наистина можете да ядете карфиол през цялата година. След това растението вече е разбито на цветчета и подготвено за консумация. Съдържащите се витамини не се губят в процеса на охлаждане.
Карфиолът може да се купи и като маринован продукт в буркан. Вкусът на зеленчука обаче често се губи, защото е маринован в оцет. Това не е вкус на всеки и не се вписва във всяко ястие.
Какви хранителни вещества има карфиолът?
Карфиолът е истинско хранително чудо. Счита се за един от най-здравословните зеленчуци. Той е особено нискокалоричен, тъй като съдържа само 25kcal на 100 грама. Така че той е много подходящ за хора с фигура. Зелето се състои предимно от вода; дори не съдържа 5 грама въглехидрати. Освен този положителен баланс, той е богат на минерали и витамини. Зеленчуците се считат за специален доставчик на калций, калий и магнезий. Той също така блести с високо съдържание на витамин С и витамин В6. Поради тези отлични стойности карфиолът определено не трябва да липсва в менюто ви!
Защо карфиолът е толкова здравословен?
Освен че е лесно смилаемо, зелето има и противовъзпалителен ефект. Често се използва при стомашно-чревни оплаквания. Ако се консумира редовно, се казва, че предотвратява рак на дебелото черво. Тъй като се отцежда, може да се яде, за да стимулира бъбреците да работят. Високото му съдържание на витамин С също има положителен ефект върху имунната система на организма. Карфиолът, с всичките му предимства, е много здравословна храна и може да се консумира от повечето хора почти без колебание.
Съвети и трикове за закупуване и приготвяне на карфиол
Когато купувате пресен карфиол, уверете се, че той все още е хрупкав и лесно скърца, когато се втрива в друга глава. Листата трябва да са буйно зелени и да не висят вяло. Ако миете зелето, което задължително трябва да направите преди готвене, накиснете го на водна баня за около 10 минути. За целта го разделете на отделни цветчета, които обикновено могат лесно да бъдат разделени на ръка. Ако не искате да използвате цялото зеле, можете да увиете останалата част във фолио и да го съхранявате в хладилника за няколко дни. Накисването ще измие всички насекоми, които може да се крият между цветята. След това изплакнете карфиола за кратко под течаща вода. Сега е готов за рециклиране.
Карфиолът може да се консумира и суров. Заедно с няколко домашни спадове, това е добра закуска между храненията. Всички хранителни вещества са 100% запазени. Въпреки това, вареният вариант на карфиол обикновено е по-популярен. Това може да се сервира като страничен зеленчук например. За да направите това, той се вари само в леко подсолена вода, докато стане твърд за ухапване, но не прекалено мек. След това може да се подправи и сервира по желание. Приготвянето на супа от карфиол също е много лесно. Пасирано и подправено с картофи, това е бързо и засищащо ястие. Карфиолът също е добра съставка в запеканките. Неговата гъвкавост и мек вкус говорят в полза на зелето като готварска съставка.
Вариантът от чашата, от друга страна, може да служи добре като странична салата заради вкуса си на оцет или може да бъде направен във вашата собствена салата с моркови. Така че има правилната рецепта за всеки вкус с този зеленчук.
Защо карфиолът е особено подходящ за диета без захар?
Хората, които са особено внимателни да не консумират твърде много захар, трябва да са щастливи. Карфиолът няма дори два грама захар на 100 грама и освен това, както вече споменахме, почти няма въглехидрати. Поради това е идеално подходящ за диета без захар.