Карфиол и скуош, двете чудеса на диета - You Hungry Life Mode
Карфиолът, зеленчук, който се яде и в Унгария, идва от Близкия изток. Той вече е бил известен на гърците и римляните и с удоволствие се консумира. Той се появява отново през ХVІ век, пренася се в Италия от генуезки моряци и се разпространява във Франция едва в края на ХVІІ век. XV. Луи, например, много обичаше ястия от карфиол, по време на неговото управление той беше кръстен á la Du Barry, ястията, приготвени от растението, бяха мадам Дю Бари едно от нейните добре познати слуги.
Здраве с карфиол
Вече консумираме модифицирана, по-месеста версия на карфиол, т.е.роза. Култивираната му форма днес е едно от най-скоро развитите зеле - вариант на дивото зеле.
Тя е тясно свързана със зеле, брюкселско зеле, кейл и броколи. Взискателно растение в сравнение със зелето, то не понася добре студа, но твърде много топлина също възпрепятства цъфтежа.
Консумацията на карфиол се разпространява в Унгария едва след началото на века. В Унгария може да се отглежда икономически чрез напояване, тъй като има голямо търсене на вода, харесва висока влажност, но и много светлина.
Дори външният му вид е привлекателен, неслучайно е украшение на хранителни магазини. Цветовете му са бели и дебели, заобиколени от подобни на лопата зелени листа. Карфиолът е с добро качество, ако розите му са напълно бели и близо една до друга. Също така, уверете се, че пощата ви е свежа, когато я изберете. Предлага се целогодишно и поради компактната структура на съцветието карфиолът не се срутва от готвенето.
Карфиолът е отличен източник на хранителни вещества: той е много богат на витамин С и запазва съдържанието си на витамини дори когато е замразен. Ако някой е на енергийно бедна диета или има диабет, карфиолът ще бъде добър приятел, тъй като е с ниско съдържание на енергия, ниско съдържание на въглехидрати, но съдържа много от минералната си сол, диетични фибри, съдържащи сяра съставки за защита на тялото срещу някои заболявания, като рак на червата.
Диетичен гювеч с карфиол рецепта
Състав:
- 1 кг карфиол
- 30 dkg филе от пилешки гърди
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 скилидки чесън
- 40 dkg кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
- 1 яйце
- 10 dkg трапист с ниско съдържание на мазнини
- сирене
- сол
- пипер
Подготовка:
Карфиолът се бере на рози и се готви в подсолена вода.
Междувременно пуснете 2 скилидки настърган чесън върху зехтина, добавете нарязаните на кубчета пилешки гърди, сол, черен пипер и запържете малко.
Смесете киселото мляко с яйцата, добавете 2 скилидки чесън, сол, черен пипер и настържете половината сирене.
Поставете 1 супена лъжица зехтин, слой карфиол в йена, сложете върху него печените пилешки гърди, изсипете половината от киселото мляко върху пилешките гърди и след това друга доза карфиол. Към това слагаме останалото кисело мляко и останалото настъргано сирене.