Карфиол и карфиолов сок - 14 ползи, свойства и противопоказания

Реклама/Спонсор

Вземете най-доброто

Благодарим ви, че се абонирахте за новините по имейл.

Нещо не се получи. Опитай пак.

♥ Продукт на Google Feedburner

Карфиолът е част от кръстоцветните зеленчуци, заедно с броколи, зеле и зеле. Суровият карфиол има твърда, но гъбеста структура, леко горчив вкус, със сярен оттенък. Цветът на повечето сортове е бял, но има и други зелен и лилав. За да се възползвате от свойствата на този зеленчук, консумирайте суров карфиол или сок от карфиол!

Хранителни свойства на карфиола

Карфиолът е отличен източник на витамини В и С. В минералния отдел той е богат на калий (витамин К), калций, магнезий, манган, мед, желязо, молибден, фосфор и бор, като последният помага за усвояването на калция и магнезия. за здравето на костите).

Карфиолът е аналгетичен, антианемичен, бактерициден, противовъзпалителен, аперитив, деконгестант, пречистващ, диуретик, енергизиращ, хипогликемичен, реминерализиращ.

Сокът от карфиол и карфиол е показан като допълнение при: акне, аденит, заболявания на щитовидната жлеза и съдовата система, ангина, артериит, артрит, астения, цироза, нефритни колики, запек, флебит, хипертония, чревни инфекции, простатит, гастродуоденална язва.

Сок от карфиол и карфиол - ползи за здравето

Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, карфиолът и карфиоловият сок имат лечебни свойства, които са полезни за предотвратяване на рак и други здравословни проблеми:

Карфиол - Съвети за консумация и съхранение

Когато купувате карфиол, изберете чистия, компактен и твърд. Ако го намерите вече почистен и нарязан или изсъхнал, избягвайте да го купувате.

За да го запазите за по-дълго, поставете го в хартиен или найлонов плик и го приберете в хладилника, където ще остане свеж поне една седмица.

Най-добрият начин да се възползвате от всички витамини и минерали, открити в този зеленчук, е да го консумирате под формата на сок. По-лесно се консумира в сравнение със соковете, приготвени от други членове на семейство Кръстоцветни. Можете да смесите сок от карфиол с сок от моркови и ябълки за по-приятен вкус.

Как да приготвим суров карфиолов сок в блендер

За да се приготви сок от карфиол, той се измива под течаща вода. Нарежете кичурите карфиол и ги сложете в блендер с малко вода и други съставки (ябълки, круши, други плодове, мед и др.). Стартирайте пасатора и разбъркайте добре. Консумира се с пулпата или може да се прецеди.

Ако нямате сокоизстисквачка или пасатор, можете да настържете карфиола и след това да го изцедите с марля.

Сок от карфиол и карфиол - Противопоказания

Карфиолът съдържа естествено вещество, известно като пурин. Когато пуринът се отдели, той се превръща в пикочна киселина, така че прекомерният прием на пурин може да увеличи нивото на пикочна киселина в организма. Въпреки че пуринът често се среща при хората, има хора, които имат проблеми с нивото на това вещество. По този начин високото ниво на пурин води до подагра или камъни в бъбреците. В този случай се препоръчва да се ограничи приемът на карфиол.

Когато се смачка или се превърне в сок, има миризма, която създава усещането, че сте разглезени. Не се притеснявайте, докато използвате свежо цвете, това е естествен аромат.

Рецепти от карфиол

Карфиолът има приятен, фин вкус. Консумира се прясно или се добавя към различни ястия, кисели краставички, маринати.

Печен карфиол, поднесен със сос песто

съставки:

2 глави карфиол;
1 чаена лъжичка сол;
половин чаена лъжичка черен пипер
половин чаена лъжичка настърган чесън;
половин чаена лъжичка червен пипер;
60 мл масло
1 чаена лъжичка нарязан магданоз.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 градуса. Отстранете външните листа от карфиола и отрежете стъблото. Използвайте голям нож, за да разрежете карфиола наполовина през центъра.

Нарежете всяка получена половина на филийки. Премахнете цветята, които не са прикрепени към стъблото. Поставете филийките в тавата за хартия за печене.

В малка купа смесете сол, черен пипер, чесън и червен пипер. Поръсете карфиола с масло, след което поръсете сместа от двете страни.

Покрийте тавата с фолио и печете 5 минути. Отстранете фолиото и оставете за още 10 минути, докато карфиолът образува златиста коричка от двете страни. Извадете в чинията и поръсете с накълцан магданоз. Сервирайте със сос песто.

Крем-супа от карфиол с праз и листа от калтуни или кондураси

съставки:

150 г наситнен праз;
4 скилидки чесън;
1,5 кг карфиол;
3 чаени лъжички зехтин;
1-2 л зеленчукова супа;
1 кутия заквасена сметана;
сол и черен пипер на вкус.
За зрял карфиол:
шепа цветни цветни цветя;
2 чаени лъжички зехтин;
70гр пармезан;
сол и прясно смлян пипер;
За лимоново масло:
150 г масло;
сокът на половин лимон;
За декорация:
листа от колтунаси/калтунаси или кондураси;
зародишни листа.

Начин на приготвяне:

За супата: Празът се зачервява леко в зехтин в по-голяма тенджера. Добавете карфиола и задушете за 5 минути, след това добавете зеленчуковия бульон. Вари се около 40 минути.

Свалете от котлона и оставете да се охлади. Използвайте вертикален пасатор или кухненски робот, смесете със заквасена сметана и превърнете във фина крем супа. Поставете в чиста тенджера или тенджера да се затопли, след което подправете на вкус.

За карфиол, запечен с пармезан: Загрейте фурната до 200 градуса С. Поръсете цветята със зехтин и поставете върху лист за печене в тавата. Подправете и печете около 25 минути. Поръсете обилно с пармезан и печете още 5-10 минути, докато сиренето се карамелизира и стане златисто.

За маслото с лимон: Разтопете маслото в купа на умерен огън. Остава да стане златист, както в процеса на приготвяне на лед. Свалете от котлона и прецедете лимоновия сок в маслото.

За сервиране: върху сметаната от карфиолова супа сложете масло с аромат на лимон, добавете печените цветя с пармезан. Гарнирано е с иглолистни листа и листа от различни покълнали семена.

Рецепти за карфиол в снимки

Добавете карфиол и карфиолов сок към вашата диета! Ако се интересувате от някоя от рецептите с карфиол, показани на изображението, просто ми кажете коя и ще разберете съставките и как да приготвите!