Карфиол 3 луди идеи за рецепти ЖЕНСКО ЗДРАВЕ
Карфиол Защо карфиолът е най-добрият (и най-вкусният) зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати
Австрийците го познават като карфиол, франките като зеле със сирене (или „кескил“), а трети го наричат цъфтящо или гроздово зеле: говорим за карфиол. Разкриваме кои съставки правят зеленчука от бяло зеле толкова здравословен и защо е толкова популярен сред феновете с ниско съдържание на въглехидрати.
В тази статия:
Колко калории има карфиолът?
Много вълнуващ момент! Карфиолът е истински лек, тъй като има само около 23 калории на 100 грама. Нормалната порция е приблизително 150 до 200 грама, което означава: Ако изберете карфиол като гарнитура, правите нискокалоричен и здравословен избор.
Какво толкова здравословно има в карфиола?
Доста, защото карфиолът съдържа почти никакви въглехидрати, без мазнини, малко калории и много важни витамини, като фолиева киселина, и минерали като калий. Зеленчуците също са наистина добър източник на фибри и поддържат храносмилането ви естествено.
Съдържанието на витамин С в карфиола също е впечатляващо. За сравнение: 100 грама карфиол съдържат 73 милиграма витамин С, същото количество портокали „само“ 50 милиграма. „Белият гигант“ обаче е начело на зелените му роднини от семейството на зелето, като броколи (115 грама) и зеле (105 милиграма).
Какви хранителни вещества има в карфиола?
Можете да видите това много бързо в нашата таблица:
| 23 ккал |
| 2 g |
| 3 g |
| 0 g |
| 3 g |
| 2 µg |
| 0,1 mg |
| 73 mg |
| 55 mg |
| 16 mg |
| 328 mg |
| 20 mg |
| 17 mg |
| 0,6 mg |
Кога е сезонът на карфиола?
Можете лесно да получите карфиол в супермаркета през цялата година. Възниква въпросът: Има ли изобщо сезон на карфиол? Да, основно, от април до ноември, тогава можем да получим регионално зеле от Германия. В противен случай стоките за износ се озовават на масата, защото карфиолът се отглежда по целия свят.
Можете ли да ядете карфиол суров?
Лого, просто опитайте. Купете си пресен карфиол, отделете малки цветчета и измийте добре, готово. Можете да хапвате зелето на дивана вечер като здравословна сурова храна, точно като пръчките от моркови. Вкусно с него: а - за предпочитане домашно приготвено - потапяне. Съответства на рецептата?
Карфиолът причинява газове?
Да, за съжаление, карфиолът - точно както всеки друг зеленчуков зеле - е една от така наречените газове. С други думи: рискът да страдате от неприятни газове, подут корем или коремни спазми след консумация на карфиол, броколи и Ко е сравнително висок. Особено ако ядете твърде много карфиол суров.
Правилният метод за подготовка може да помогне за предотвратяване на метеоризъм: Посегнете за замразено карфиол или замразете прясно зеле ден или два преди готвене. Освен това добавянето на семена от ким или копър при готвене прави карфиола по-лесен за смилане.
Твърде късно за "предпазни мерки"? Тогава упражненията или чай от копър, ким и анасон могат да помогнат за облекчаване на лошото храносмилане.
Готвене с карфиол: чудесно гъвкаво
Независимо дали е хумус, зеленчуков шницел, хрупкаво зеле или гратен - почти няма граници за карфиол в кухнята. Какво ще кажете например за основа за пица, направена от карфиол вместо брашно? Рецептата е тук: Пица на основата на карфиол. Не напразно бялото зеле е любим зеленчук на феновете с ниско съдържание на въглехидрати. Едва ли се радвате на въглехидрати, но много минерали и витамини.
Дори тези, които искат да се справят без обикновен бял ориз, са с настърган ориз Ориз карфиол В добри ръце. Просто нарязвате измития суров карфиол на парчета с размер на ориз (кухненски робот или на ръка) и запържвате за кратко с олио и лук, готово.
Между другото, рецептите идват от тази красива книга: „Карфиол с разлика“ от Гийом Маринет
3 необичайни рецепти от карфиол, които трябва да опитате
Тъй като карфиолът има сравнително малко собствен вкус, той основно хармонизира с всяка друга храна и обикновено може да се комбинира в ястия без никакви проблеми. Независимо дали супа от карфиол, къри, пюре или гювеч: Оставете въображението ви да се развихри, докато готвите карфиол! И ако имате нужда от вдъхновение, ето три необичайни рецепти от книгата на Маринет:
Пай от риба тон карфиол
съставки за 4 лица
- 500 г карфиол
- 220 г риба тон, естествен (консерва)
- 1 скилидка чесън
- 200 г кварк
- 3 яйца
- 1 ч. Л. Къри на прах
- 1 чаена лъжичка ситно нарязан кориандър
- Отстранете листата от карфиола. Напълнете тенджера с височина 4 сантиметра с вода. Добавете целия карфиол и гответе покрито на умерен огън за 12 минути. (Вместо това можете да го готвите в подходящ съд със 130 ml вода в микровълновата фурна за 8 минути.)
- Нарежете карфиола с рибата тон в блендер.
- Нарежете чесъна на тънки филийки. Добавете кварка, яйцата, кърито и кориандъра към карфиола. Разбъркайте всичко добре.
- Изсипете в намазнена чиния и печете във фурната за 40-45 минути при 210 ° C.
Време за приготвяне: 10 минути/Време за готвене: 12 минути + 45 минути
Табуле карфиол
Съставки за 6 човека
- ½ краставица
- 1 глава лук
- 2 домата
- 1 карфиол
- 8 листа от мента
- Сок от 1 лимон
- 50 мл зехтин
- Обелете и нарежете на кубчета краставицата. Обелете лука и нарежете на тънки филийки. Доматите нарежете на кубчета.
- Смесете карфиола с ментовите листа, докато получи консистенцията на грис.
- Добавете лимонов сок и масло и разбъркайте всичко добре. Сервирайте добре охладено.
Време за подготовка: 10 минути
Пълнени кифли от карфиол
Съставки за 6 кифли
- 200 г сос бешамел
- 200 г карфиол
- 400 г сметана
- 25 г настърган пармезан
- 35 г настърган ементалер
- 3 яйца
- 70 г брашно
- 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- Сол и черен пипер от мелницата
- Изсипете соса бешамел в 6 кухини във форма за кубчета лед и замразете за поне 2 часа.
- Отделете цветята на карфиола и гответе в подсолена вряща вода за около 20 минути. Отцедете, след това нарежете цветните цветни цветя в блендер.
- Добавете сметаната, сиренето, яйцата, брашното и индийското орехче и разбъркайте заедно. Подправете със сол и черен пипер.
- Изсипете сместа в отделни форми за мъфини или тава за мъфини с 6 чаши, пълни само с три четвърти от всяка форма. Натиснете кубче лед от бешамел в центъра на всяка кифла, така че да е покрито с тесто.
- Печете във фурната за 30 минути при 180 ° C. Насладете се на топло или хладко.
Време за приготвяне: 10 минути/Време за готвене: 20 минути + 30 минути/Време за замразяване: 2 часа
Карфиолът е всичко друго, но не и скучен и трябва да попада по-често на чинията ви, не сте ли съгласни? Здравословните съставки и гъвкавостта в кухнята говорят сами за себе си. Ако карфиолът е прекалено скучен като гарнитура, опитайте нашите луди рецепти, като тортата от карфиол и риба тон.