Кардиологът споделя рецепта за единствения хляб, който можете да ядете колкото искате
Кой не е влюбен в хляба? Малко хора могат без него и повече от 9 на 10 французи го консумират и стереотипът за любовта им към багета е добре обоснован. Но ако искате да приготвите хляба си у дома, ето рецепта, предадена от The Independent и предложена от кардиолог, която използва здравословни и полезни съставки, без зърнени храни, нито глутен и особено без лектин, които ще ви харесат. !
Кардиологът Стивън Гундри, известен със своите диети без лектин, предлага проста рецепта за нискокалоричен хляб само с 90 калории за филия хляб, плюс това не причинява подуване или възпаление. Основните му съставки са, наред с други, кокосово брашно, бланширано бадемово брашно и кокосово масло.
И според кардиолога не само въглехидратите и глутенът са вредни за здравето, но и лектините, които могат да бъдат токсични за тялото и които се намират в традиционния хляб.
Лектин, какво е това ?
Това е несмилаем протеин, който естествено се съдържа в много храни, например в зърнени храни, боб или други зеленчуци и бобови растения. И според д-р Стивън Гъндри, това може да причини храносмилателни смущения, синдром на спукан черва и синдром на раздразнените черва. Всъщност, проучване върху плъхове показа, че лектинът може да увеличи бактериите в тънките черва и да намали защитата на лигавиците.
Въпреки това мненията са разделени по отношение на консумацията на лектини, които според някои експерти биха били вредни само ако се приемат твърде много, особено след като готвенето освобождава тяхната токсичност. Всъщност, ако вземем случая с бадемите, като ги избелим и премахнем кожата им, те ще бъдат без лектин.