Кардамон, древна подправка с много вкусове - 3B Nutrition

Кардамон, какво е това ?

Зеленият кардамон е много стара подправка чието семе съдържа малки черни семена. Кардамонът се отнася до цялото семе, но подправката са черните семена вътре. Това е подправка от семейство Zingiberaceae точно като джинджифил.

Кардамонът има лимонов вкус, с вкус на боров сок и леко сладък вкус, покрит с нотка на свежест. В края на устата кардамонът издава a мощен пиперлив и фино ментов аромат.

В едно и също семейство намираме корорима или фалшив кардамон, който представя подобни вкусове и който също може да се използва при готвене.

Откъде идва кардамонът? ?

Семената растат в Южна Америка, но също така и в горите на планинските вериги на Индия, регион, наречен още Кардамон планина, откъдето идва и името кардамон.
Използването на кардамон е много древно и гърците и римляните са го използвали редовно. Плиний Стари вече го цитира в своята „Естествена история“. Това е една от подправките, които жените от индийските хареми пушат за наркотици.

---