Кардамон Цяла информация; Съвети за кардамон GEFRO

Откъде идва кардамонът?
Кардамонът е една от най-екзотичните и скъпи подправки в света. Прави се разлика между зелен и черен кардамон. И двете принадлежат към семейство джинджифилови (Zingiberaceae). Докато черният кардамон е роден в Хималаите и Китай, зеленият кардамон идва от Индия и Тайланд. Малко преди узряването плодовете се събират на ръка и подправката накрая се извлича от семената на кардамона. Кардамонът се използва като капсула или прах.

съвети

Съставки на кардамон
Кардамонът съдържа вещества като желязо и камфор, както и етерични масла, които му придават много интензивен, пикантен, остър аромат, който напомня на евкалипт. Тъй като маслата са силно летливи, препоръчително е семената от кардамон да се смилат на прах непосредствено преди употреба.

Аромат на кардамон
Черният кардамон има леко тръпчив вкус от зеления, поради което се използва по-скоро за обилни ястия като месо и къри. Сладките сладкиши се рафинират със зелен кардамон, особено по време на коледния сезон.

Приложение на кардамон
Благоприятните ефекти на кардамона са открити рано. Римляните го препоръчват след дълго хранене, арабите като любовна напитка. Различни ефекти се приписват на етеричните масла. Смята се, че дъвченето на семена от кардамон помага срещу лош дъх и симптоми на махмурлук. Кардамонът също облекчава болки в стомаха и киселини. Той стимулира храносмилането и има релаксиращ ефект, дори при менструални спазми. Смята се също, че кардамонът има афродизиачен ефект, тъй като стимулира сърдечно-съдовата система и метаболизма.

Кардамон в кухнята: Кардамонът се комбинира добре с много месни ястия и подобрява обилните сосове със своя безпогрешен вкус. Подправката е особено популярна при приготвянето на индийски и арабски ястия и къри. По време на коледния сезон кардамонът се използва в сладкиши, греяно вино и чай.

Съвет за кардамон: Добавете отворена капсула кардамон към кафето. Това придава на кафето уютен, зимен аромат.

Тази съставка се съдържа в следните продукти на GEFRO: GEFRO "Savory Piquant" namaz