Кардамон; Аюрведа интензивна
научно наименование. Elettaria cardamomun
Част от използваното растение: семена
Кардамонът е може би най-добрата храносмилателна подправка.
Той стимулира далака, укрепва Agni и премахва Kapha от стомаха.
Тази подправка стимулира ума и сърцето, поддържа яснотата и радостта.
Кардамонът неутрализира образуващия слуз ефект на млякото, т.е. ефектът на производството на капха на млякото се намалява с кардамон.
Тази подправка има ефект на намаляване на негативните ефекти на кафето върху стомашната лигавица и подкрепя положителните ефекти на кафето върху повишаването на кръвното налягане.
Кардамонът отваря потока на прана в тялото, защото има сатвична природа.
Cardomom е добро средство за лечение на нервно-храносмилателни разстройства при деца.
Помага при повръщане и киселинна регургитация.
Кардамонът разгръща своите здравословни ефекти в храната или особено интензивно като чай: успокоява и укрепва стомаха, има храносмилателен ефект и разсейва газовете. Просто попарете шушулките кардамон с гореща вода. Можете да добавите шепа билки на вкус, напр. Сладник, невен и мента.
Зеленият чай с малко кардамон има много приятен аромат.
Кардамонът също облекчава симптомите на настинка и дори се казва, че повдига настроението ви. Освен това, подобно на почти всички подправки, той действа като афродизиак. Покрийте чая и го оставете да стръмни за пет минути, така че лечебните етерични масла да разгърнат пълния си полезен ефект.
Сдъвканите семена от кардамон освежават дъха и действат чудесно срещу чеснов или алкохолен шлейф.
Кардамонът, понякога също изписван кардамон, често се нарича „третата най-скъпа“ подправка (след шафрана и ванилията). Високата цена показва популярността на тази изключително ароматна подправка. Въпреки многото приложения в кухните на Шри Ланка, Индия и Иран, арабските страни (Югозападна Азия, Северна Африка) са основните потребители с около 60%. В тези страни кардамонът се използва главно за ароматизиране на кафе. Можете да оставите няколко капсули кардамон да се потопят в готовото кафе или да добавите малко фино смлян прах към кафето в чашата.
Както вече беше споменато по-горе, Кардамон не само добавя добър аромат към кафето, но и силно насърчава толерантността на кафето, тъй като според Аюрведа Кардамон неутрализира негативните ефекти на кофеина.
В европейската кухня кардамонът се използва в коледни бисквити като меденки и спекулус, но също така и в колбасни изделия, ликьори и като компонент на смеси от подправки.
Кардамонът принадлежи към семейство джинджифилови (Zingiberaceae) и е роден в Южна Индия и Шри Ланка (Цейлон).
Кардамонът расте в Керала в "кардамоновите хълмове", т.е. в планините.
Това е тревисто растение, подобно на огромна папрат.
Отделните дръжки с много ланцетни листа обикновено са високи от 2 до 3 метра.
Цветното стъбло израства от страничен израстък, който пълзи плоско над земята.
Реколтата е доста трудоемка, тъй като капсулите, висящи точно над земята, се берат на ръка. Отчасти в много неравен терен.
Когато видях тази трудна реколта, бях изумен, че кардамонът е сравнително евтин за получаване в Европа.
36 коментара за »кардамон«
Попаднах на вашия уебсайт в търсене на бърза, но информативна информация за кардамона. Вашият доклад за това растение ми помогна много. Много благодаря! С уважение, Романа Мут, терапевт по Аюрведа от Австрия
Удоволствието е мое! Благодаря за обратната връзка!
Взимам подправката кардамон в бъбречен чай всеки ден, за да извлека по-добре токсините от тялото и едновременно с това да укрепя бъбречната тъкан. Страдам много силно от Candida albicans, благодарение на кардамона, който има микотичен ефект, гъбичките с дрожди са намалели и също са много успокояващи силен.lg Ману
Тези съвети със сигурност могат да бъдат от ценна помощ за мнозина. Благодаря !
Здрасти
Случайно попаднах на сайта Ви и Ви оставям много доволен. като жена, която харесва миризмата и вкуса на кадамон и просто искаше да научи повече за това как работи, сега се чувствам добре информирана и научих много повече, отколкото търсех. Кратко, информативно, ясно - перфектно. това не е често случаят в необятната шир на Интернет. следователно голямо благодаря.
ulli от валдвиертел, австрия
Допълнение към записа от сега - той, разбира се, е написан: kaRdamon. 🙂
Здравейте, мога само да потвърдя всички красиви свойства, но трябва да добавя, че кардамонът помага за създаването на плътни и красиви мигли. Не се прилага за други космати области на тялото. Много радост!
Благодаря за добрите обяснения.
Трябват ми зелените капсули за варени ябълкови клинове.
С канела, стихотворение.
Поздрави от Bassin Lémanique
случайно попаднах на вашия сайт! тя е просто страхотна! благодаря за съветите и съветите относно ефектите на кардамона и други билки. поздрави от Бавария
Страхотна статия! Щастлив съм, че мога да продължа да пия кафето си с кардамон и че правя нещо добро за себе си. Поздрави от HH
Страхотен сайт, много благодаря. Отсега нататък ще нося кутия кардамон в чантата си и ще подправя кафето си с нея.
Топъл поздрав
Здравей Шивани,
В продължение на много години кардамонът ВИНАГИ беше лоялен спътник в моите чанти!:))
Благодаря и за информативната информация! Обикновено използвам подправката в чай и кафе. по покана наскоро намерих масата, украсена с шушулки от кардамон, наред с други неща. не можеше да устои да дъвче капсула отново и отново и ядеше поне 5 цели (или ядките) онази вечер. Затова си помислих, че имам нужда и намерих тук повече от отговора 🙂
Много благодаря за подробната информация. Оказах се тук от любопитство, защото много обичам вкуса на кардамона, използвам го много и просто исках да разбера за какво е полезен. Изненадан съм приятно.
на Коледа (като почти всички, които познавам) прекалих и не се чувствах добре, имах киселини, оригване, просто всички последици, които човек има от прекалено много и много ядене.
за коледен чай направих чай с кардамон и "необяснимо" се почувствах добре след две или три чаши.
тъй като пия билкови чайове много често, ми хрумна мисълта, че кардамонът може да бъде и лечебна подправка и след като прочета тази страница всичко ми е ясно.
много благодаря, страници като тези са ценен принос за много хора.
сега ще овкуся и кафето ми с него
тъй като съм чел толкова много за ефектите на кардамона, почти винаги съм се поддавал на жаждата си през последните няколко месеца и съм ял до 10 капсули (или тяхното съдържание) на ден. консумацията на кардамон почти напомня на пристрастяване. бисквити или шоколад с кафе? не - много по-добре няколко мазни семена кардамон! въпреки че никъде в интернет не можах да намеря намек, че твърде много може да навреди, съмнявам се от време на време. някой знае повече?
Много хубав сайт и много информативен! Благодаря за това.
Бих се интересувал дали мога да отглеждам нови растения от семената на кардамон, които съм придобил в тази страна?
благодаря за положителната обратна връзка.
Не мога да си представя как поникват семената.
Но не го чукайте, докато не опитате.
Има кардамонови растения за закупуване - тогава това вероятно е декоративен вид.
Поздрави Хайди
Благодаря ви за интересната информация. По съвет на моя натуропат, използвам кардамон в диапазона tcm за сутрешното си мюсли. Аз смила семената. Това е много по-ценно от праха. Освен това има много по-интензивен и свеж вкус. Храносмилането ми се успокои с навика да готвя мюсли, каши и кардамон. По-спокойна съм, по-издръжлива и се чувствам добре. Кардамонът е вълшебна билка. Знам за кафе и чай в капсули от Йемен, също много, много добре.
Здрасти,
много интересно !
Имате въпрос, можете ли да използвате и зелените капсули, или
яжте или се имат предвид черните семена в зелената корица +
Благодарен за отговор !
Здрасти,
Има се предвид зелените капсули, т.е. Използвам само "зелено"
Хайди
Страхотен сайт и обширна информация. „Невежествено“ настъргах семената на кардамона със сол и ги добавих към сместа си за хляб. Отлично! Мога само да препоръчам! Издутият корем го няма и най-накрая отново мога да се насладя на хляб (изписан).
Благодаря за тази информативна страница и lg от Австрия
Купих семената на кардамона и бих искал да знам как мога да приготвя чай от тях (количество и време за накисване).
Здравей Елме,
Използването на кардамон също е описано в моя блог пост.
Добавям щипка смлян кардамон към чаша кафе или
половин чаена лъжичка върху тенджера зелен чай
Благодарим ви за ценния доклад! Винаги, когато правя прясно изцедени сокове, винаги добавям кардамон на прах и канела ... сега ще опитам в кафе.
LG Карин
Здрасти,
Затова започнах с лъжица в кафето си сутринта. Тогава ароматът вече не ми беше достатъчен.
Сега купувам 1 кг семена на всеки 14 дни, защото имам кафене. 100g на ден, дъвчат се през целия ден.
Аз съм много добър.
Мисля, че съм пристрастен.
Наистина се страхувам да прочета колко кардамон имате нужда. Пишете, че е добре за вас.
С най-добрата воля в света не мога да си представя, че тези суми са наистина добри в дългосрочен план.
От години използвам чаена лъжичка върх смлян кардамон на чаша кафе.
(2 чаши на ден) Половин чаена лъжичка върху тенджера зелен чай. Според моя опит това има напълно достатъчен ефект.
Наскоро имах тежка мигрена. Вкъщи имаше само канела, кардамон и джинджифил. Варих тези съставки 15 минути и след това ги изпих с половин лимон. Мигрената изчезна след 20 минути.
Сайтът е много информативен.
Благодаря за намека
Здравей Анжелика,
Аз самият използвам само смлян кардамон. За целта оставям цели капсули да изсъхнат и ги смила
с малък миксер. Поставям добър нож на прах в зелен чай или кафе.
Със сигурност можете да разтворите по-голямо количество в топла вода и да го изпиете.
Просто опитай.
Прочетох вашия сайт и кардамон с голям интерес. Веднага щом пия или ям, имам топче и искам да сдъвкам капсулите.
Колко мога/трябва да дъвча на ден? И могат ли да се дъвчат цели зелени капсули или само семената в тях? Погълни го или го изплюй?
Благодарен съм за полезния отговор!
С уважение към Анжелика
Здрасти!
Колко кардаман мога да консумирам и кой? Как влияе на хормона? Как да направя най-добрия чай!
Благодаря ти Rosita❤️
Здравейте, тук в Индия вземате върха на ножа смлян зелен кардамон върху чаша зелен чай или кафе.
Не мога да кажа как кардамонът влияе на хормоните. Все още не съм намерил информация.