Капсикум маринован в грузински стил

Маринованият червен пипер е много популярен в Грузия. Представям на вашето внимание рецепта за прибиране на реколтата за зимата - маринован капсикум.

черен пипер

Капсикум маринован в грузински стил

Съставки (добив 12-13 литрови кутии)

  • 4 кг сладък пипер,
  • 6 кг горчива червена и зелена чушка (чушката трябва да е прясна, а не суха),
  • 1,5 л растително масло,
  • 2 литра винен оцет,
  • 1 супена лъжица черен пипер в зърна,
  • 50 г магданоз,
  • 80 г целина,
  • 600 г чесън,
  • 15 големи дафинови листа (или 20 малки),
  • 250 г захар,
  • 200 г сол.

грузински

Подготовка

Измийте чушките и нарежете от едната страна, това ще позволи на маринатата да попие.

маринован

Накълцайте целина и магданоз. Чесънът се нарязва на тънко.

капсикум

Пригответе маринатата: добавете захар, сол, черен пипер и дафинов лист в дълбока тенджера.

грузински

Добавете винен оцет и растително масло. Поставете на най-ниския огън и, като разбърквате от време на време, оставете да заври. Оставете маринатата да къкри 5 минути.