Капсаицин ползи за здравето и загуба на тегло
От: Силви Мартин 30 юни 2018 г.
[Статия актуализирана: май 2020 г.]
Харесвате ли пикантния вкус на чушките? Тогава имате късмет, защото капсаицинът може да ви помогне да предотвратите рак, да се борите с диабета, да облекчите болката и дори да отслабнете.
Така че нека разберем сега как действа този естествен елемент и какви са лечебните свойства, които съдържа.
Какво е капсаицин ?
Капсаицинът е молекулярно съединение, открито в лютите чушки.
Той се намира във всички части на пипера, с изключение на семената.
Най-високата му концентрация се намира във вътрешната стена, където са прикрепени семената.
Той е наречен естествен начин и доказано помага за отслабване, борба с рака и дори хронична болка.
Той действа чрез свързване с ванилоиден рецептор, известен като TRPV1.
Последният е отговорен за сигнализиране на усещане за топлина, какъвто е случаят, когато клетките на тялото са физически изгорени или ранени.
След като молекулата на капсаицин се свърже с рецептора TRPV1, мозъкът получава сигнал, че е настъпило изгарящо или горещо събитие.
Следователно той реагира, като причинява лека възпалителна реакция, предназначена да възстанови засегнатите клетки.
Чрез тази реакция се получават много от ползите от капсаицин.
История на капсаицин
Чили чушките съществуват отдавна, но „пикантният“ компонент на капсаицина е изолиран едва през 1846 г., когато човек на име JC Thresh го идентифицира и му дава това име.
Преди тази дата, точно през 1819 г., Кристиан Фридрих Бухолц извлича нечиста форма на това съединение. Той му е дал името "капсицим", което е старото наименование на капсаицин, по отношение на капсикума, от който е взето.
Век след откриването му химическата му структура е записана през 1919 г. от Е.К. Нелсън и е създадена в синтетична форма през 1930 г. от E. Spath и F.S. Chéri.
Интересна характеристика на капсаицина изглежда е, че това хранително вещество е възникнало поради променяща се нужда от защита на чушките.
Всъщност капсаицинът е възпиращ фактор за някои животни и бозайници, които унищожават семената на растението, с изключение на птиците, които са имунизирани срещу него.
Тъй като не се безпокоят от топлината на растението, птиците поглъщат семената цели, като по този начин помагат за продължаване на растежа им [1].
Наличието на капсаицин в пикантните чушки се определя от нивото им на "топлина", което се измерва по скалата на Сковил (SHU), която идентифицира различните чушки.
Например, чушка с пипер варира между 0 и 100 по скалата на Сковил, лют червен пипер между 30 000 и 50 000, пиперин между 100 000 и 160 000, а пиперът Habanero варира между 100 000 и 350 000 [2].
Топ 5 ползи за здравето на капсаицина
Капсаицинът има много ползи за здравето. Ето само няколко:
- 1. Допринася за лечението на много видове рак
Противораковата активност на капсаицин е научно доказана.
Това вещество всъщност може да се бори срещу много видове рак, включително рак на гърдата и простатата.
Изследване в Япония се опита да оцени възможните химио-превантивни ефекти на съединения, получени от подправки, върху гастрит, индуциран от Helicobacter pylori (H. pylori).
Получените резултати предполагат, че капсаицинът и пиперинът имат противовъзпалителни ефекти върху гастрит, индуциран от H. pylori в гербили, независимо от директните антибактериални ефекти и следователно могат да имат потенциал за използване при химиопрофилактика на стомашната канцерогенеза, свързана с H. pylori [3].
Друго проучване от Фармацевтичния колеж, Национален университет в Сеул, Сеул, Южна Корея, демонстрира, че капсаицинът причинява дозозависимо нарушаване на растежа в стволовите клетки на рака на гърдата и инхибира транслокацията на вътреклетъчния мембранен домейн (NICD) в ядрото [4 ].
- 2. Насърчава и допринася за загуба на тегло
Изследванията са установили, че яденето на пикантни храни може да намали телесното тегло, да ускори метаболизма, да помогне за изгарянето на мазнини и да потисне апетита при животните.