Капоните имат право на специална диета между Деня на всички светии и Коледа "- Le Parisien

ЖАК МОРАН, животновъд в Бургундия

"ПРЕКРАСНА и добра
капонът трябва да бъде оформен като топка за ръгби. И неговият гребен не трябва да се развива.
"
Ние не сме на югозапад, а в Bantanges, близо до Louhans. На югозапад
от Бургундия до птицевъдното царство Брес, което току-що отпразнува 50-годишнината от своето AOC.
Жак Моран е един от 250-те му посланици. Във фермата си, където пое
от родителите си той отглежда по 10 000 птици годишно, включително 400 капуни.

право

на
килограма в началото на фермата, капунът е птицата от кралицата, диамантът от Брес,
тази, която изисква най-много грижи. Тази, за която селекционерите се отклоняват, с
надеждата да бъдат посветени от Glorieuses, тези състезания, които отличават най-добрите пилета,
кокошки и копони. Четири до пет месеца разплод за пиле, шест месеца за кокошка
и десет до единадесет месеца за капон. „Сигурно е, че за един капун не трябва да го пропускате
», Приплъзва селекционерът, който също отглежда царевица, пшеница и зелен фасул.

„Царевица и мляко
"

В Брес се грижим за правилното хранене на домашните птици, като това на бебето. „Всеки