Капаните на; винаги по-здрави; # S01E01 рецептите, за които се твърди; диететика; Френското сътрудничество
Ако ни четете редовно, знаете, че обичаме да разглобяваме получените идеи и че се опитваме, благодарение на нашите статии, да ви предоставим необходимите прозрения, за да действате с пълна съвест. Днес (и също толкова често) ви водим по пътя към по-автентична диета.
Здравословни срещу „класически“ десерти и закуски: същата борба !
Може би не ви е избягало, че много спортисти търсят здравословни и балансирани рецепти, които да съчетават удоволствието и представянето. ние ви предлагаме по една всяка събота, за да ви помогне да откриете нови вкусове.
Но внимавайте: объркване съществува! Ястие, направено с естествени съставки, априори по-здравословно, не го прави непременно здравословно ястие.
Нека да сравним две рецепти за шоколадова торта. Едната е направена с традиционни съставки и другите "здравословни" съставки.
Нека да анализираме две рецепти за шоколадова торта. Първият трябва да бъде „подходящ за диета“:
- 200гр тъмен шоколад
- 3 яйца
- 80g сироп от агаве
- 200гр фурми меджул
- 100g бадемов прах
- 50g пълнозърнесто оризово брашно
За цяла торта: Общо: 3202 ккал/Въглехидрати: 325g/Мазнини 182g/Протеини: 66g
Сега е друга версия с "класически" съставки и следователно се счита за "пропуск":
- 200 грама черен шоколад
- 3 яйца
- 80гр захар
- 120 г масло
- 100 г пълнозърнесто брашно
За цяла торта: Общо: 2248 ккал/Въглехидрати: 243/Мазнини 120g/Протеини: 49g
Дори ако ние абсолютно не препоръчваме опростен и редукционистичен подход, основан на макронутриенти и преброяване на калориите, четейки тези можем бързо да заключим, че тортата уж по-диетичният е още по-богат, по-сладък и тлъст.
След това анализирайте състава.
Дати, често срещани в рецепти на блогъри са изключително енергични. Техният гликемичен индекс е по-висок от този на бялата захар (103 срещу 100). Подобно на пълнозърнести оризови брашна (80) срещу пълнозърнести брашна (65).
Същото наблюдение с две рецепти за чийзкейк ... л‘Единият веган, без глутен и лактоза, приготвен с кашу, фурми, а другият с Филаделфия и спекулос. Първият е повече от два пъти по-калоричен.
Ако внимавате какво слагате в чинията си, знайте, че двата варианта са съвместими с вашата походка, стига диетата ви да остане балансирана през останалото време. Яденето на едното или другото ще бъде абсолютно същото, дори ако се опитвате да отслабнете или да останете стабилни.
Заменете чумата с холера . или се лишете от основни хранителни вещества !
Леките версии на сладкиши често заместват пшеничното брашно с алтернатива без глутен, което обикновено е много по-малко здравословна опция (царевицата например е генетично модифицирана). Те също са склонни да премахват мазнините ... което обаче би имало предимството да намали гликемичния индекс на споменатите брашна, който е много висок. Би било много по-удобно да се работи с древни зърна, пълна и полупълна (спелта, ръж, елда и др.) или еквиваленти с по-ниско въздействие върху кръвната захар (кокос, лупина, бадем и др.). Имайте предвид, че старата пшеница, която следователно не е претърпяла мутация, често се понася много добре от хора, които са чувствителни или непоносими към глутен ...
Изцяло прогонването на маслото, например, отново е лоша идея (с изключение на случаите на алергии/непоносимост към лактоза или казеин или веганска храна). Той съдържа основни витамини (A, D и E). И не е възможно да го заменим с растителни маргарини, които са частично хидрогенирани. и следователно съдържат така наречените "транс" мастни киселини, които значително увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Да не говорим за многото химически входове (остатъци от олово и др.), Които влизат в техния състав.
Добавяме протеинов прах . за по-добро унищожаване на здравето му
Друго отклонение: добавете протеинов прах във всяка от рецептите, за да си дадете чиста съвест.