Капаните на съвременната храна (III) - Захар, рак и подсладители

ИМА ЛИ ЗАСЪЩЕНИЕ НА ЗАХАР?
Световната здравна организация наскоро намали препоръчителната доза калории от захар от 10% на 5% - тоест на по-малко от 6 чаени лъжички (25 гр./Ден) за възрастен. Децата не трябва да консумират повече от 3 чаени лъжички (12 g) на ден. Една доза безалкохолна напитка съдържа приблизително 10 чаени лъжички захар Американската сърдечна асоциация (AHA) се съгласи в списание Circulation, че „Добавките, използвани за подслаждане, като HFCS или обикновена трапезна захар, са най-вероятно отговорни за увеличаване на приема на калории, така че автоматично отговарят нарастването на процента на затлъстяване през последните десетилетия. Разбира се, захарите от плодове, зеленчуци, нискомаслени млечни продукти и пълнозърнести храни не трябва да се избягват, но могат да бъдат част от здравословната диета.

храна

ОТНОСНО УВЕЛИЧАВАНЕТО НА КОНСУМАЦИЯТА НА ЗАХАР
Не е тайна, че здравето на хората се засяга все повече с течение на времето. Замърсителите на околната среда, нарастващият стрес, генетично модифицираните храни, храните за бързо хранене, пълни с химикали, очевидно са виновни за все по-лошото ни здраве, но те не са единствените виновници. Имайте предвид, че следните статистически данни представляват средната стойност. Има и хора, които не понасят захар в диетата си, и други, които просто не обичат захарта. Това означава, че има хора, които консумират твърде малко или никаква захар и други, които консумират твърде много захар. ситуация, която ясно влияе на данните в статистиката.

ГОДИШНО ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ЗАХАР НА ЧОВЕК:

18 век - по-малко от 2,3 кг 19 век - по-малко от 9 кг 20 век - около 41 кг 21 век - (половината от населението на Америка) - около 82 кг.
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, в случая на възрастни американци, дневната калорийна норма от захар е 13%, а децата и юношите получават дневните си калории само от захар в процент от 16%. Въз основа на това как потреблението на захар се е увеличило през последните 300 години, д-р Стефан Гуйет стигна до заключението, че диетите на американците ще бъдат 100% базирани на захар до 2606.

СИМПТОМИ НА ЗАВЪРШВАНЕ НА ЗАХАР
- Не можете да се въздържате от ядене на храни и напитки с високо съдържание на захар - Вашето поведение се променя, когато не консумирате „достатъчно“ захар - Ежедневно желание за сладко - независимо дали е нощно или дневно - Липса на контрол върху КОЛКО СЛАДО консумирайте и/или пийте.

ВРЪЗКАТА МЕЖДУ ЗАХАР И РАК - ВЪЗДЕЙСТВИЕТО НА ЗАХАРА НА ЦЯЛОТО ТЯЛО

УЧЕНИТЕ ОЦЕНЯВАТ 70 МИЛИОНА ХОРА В СЪЕДИНЕНИТЕ ЩАТИ ПРИСЪСТВЯВАТ ИНСУЛИНОВАТА УСТОЙЧИВОСТ.
В крайна сметка панкреасът Ви се уморява и вече не може да произвежда достатъчно инсулин, за да противодейства на ефектите от погълнатата храна. В този момент инсулиновата резистентност се превръща в диабет. Какво общо има инсулиновата резистентност с рака? Отговорът е толкова прост, колкото и плашещ. Инсулинът насърчава/подпомага развитието както на здрави, така и на нездрави клетки. Ракът разчита на инсулина (който е гориво за него) да се развива, размножава и разпространява в тялото. Главният изпълнителен директор на Центъра за рак на Мемориал Слоун-Кетеринг, Крейг Томпсън, обясни, че колкото повече инсулин имате в тялото си, толкова по-добре и повече рак ще се развие в тялото ви. Изследванията на Центъра за ракови заболявания в Медицинското училище в Харвард показват, че 80% от всички видове рак ще се променят и след това ще имитират ефектите на инсулина. Всъщност настоящите изследвания в този център се фокусират върху идентифицирането на инсулинов инхибитор, който да се използва при лечението на рак.


ПОДОБНИ БИОМАРКЕРИ НА РАКА И ДИАБЕТА, ОТКРИТИ В НОВИТЕ ИЗСЛЕДВАНИЯ НА УЧЕНИТЕ

ОЩЕ МНОГО ДА СЕ ПРАВИ
Със сигурност трябва да се направят много повече изследвания. Гореспоменатите проучвания обаче се основават на факта, че захарът и бета-катениновият протеин са известни от десетилетия, че присъстват в раковите клетки. Учените все още не са разбрали молекулярната връзка между захарта и рака. След като разбраха, нека се надяваме, че е постигнат напредък. Междувременно продължават да се събират данни за връзката между консумацията на рафинирана захар и рака и други заболявания. Можете да започнете сега, за да ограничите консумацията на захар във вашата диета като превантивна мярка. Ако в момента имате рак или сте в ремисия, премахването на захарта от вашата диета е една от промените, които могат да имат много силно въздействие върху вашето здраве.

ТОП 10 ГЕНЕТИЧНО МОДИФИЦИРАНИ ХРАНИ, КОИТО ДА ИЗБЯГВАМЕ

9. отглеждана сьомга

2. БОБИ - съдържащите се фибри насърчават по-доброто усвояване на витамини и минерали, подобряване на храносмилането, редовно елиминиране на токсините от тялото. Сушеният боб е по-добър и може да бъде прекрасна съставка в много рецепти.

3. ДОМАТИ - съдържат ликопен, който е антиоксидант, което прави доматите силен съюзник в борбата с рака, а концентрацията на ликопен в консервираните домати е по-висока, отколкото в пресните домати. Това означава, че разполагаме с този продукт през цялата година. Доматите са доказали своята ефективност при рак на простатата.

4. ФОЛИЧНА КИСЕЛИНА - известна също като компонент на витаминния комплекс В; това вещество може да държи рака под контрол. Пълнозърнестите храни, аспержи, фъстъци, сушен боб, грах, спанак и портокалов сок са много добри източници на това вещество. Много производители на хляб и тестени изделия въвеждат това вещество в своите продукти. Фолиевата киселина е много ефективна при колоректален рак.

5. ЧЕСЪН - ефектът на тази мощна съставка върху колоректалния рак, но изследователите не знаят точно дали чесънът предотвратява рака или предотвратява растежа на раковите клетки. Така или иначе изглежда, че една скилидка чесън на ден е по-ефективна от яденето на ябълка на ден.

6. ЧЕРНО-БЯЛ ЧАЙ - сервира се горещ през зимата, студен през лятото, чаят се е доказал като възхитителен противник на рака, много добри ефекти при рак на гърдата;

7. ВИТАМИН D - помага на тялото да усвоява калция, инхибира развитието на ракови клетки и може да подобри процента на оцеляване. Източници: яйца, скариди и сьомга, но излагането на слънце ви дава витамин D. Излагайте се на слънце сутрин или следобед за 10 минути./ден.

8. ЯГОДИ - са едни от най-ефективните оръжия срещу окисляването, което води до промени в ДНК и рак. Вкусно и питателно не можете да сбъркате, като консумирате поне малки количества от тези плодове, но ежедневно.

9. КРИЗИЧНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЗЕЛЕНИ ЛИСТА - кейл, ряпа, зеленчуци и броколи; е доказано, че е ефективен при рак на дебелото черво и простатата.

10. ДЖИНФИР - предизвиква процес, наречен апоптоза - раковите клетки умират, освобождавайки невредими здрави клетки около себе си. По същество раковите клетки се хранят взаимно, вместо да атакуват здрава тъкан. Възможни ефекти срещу рак на яйчниците. Добавете джинджифил към супи, бульони, сосове, чайове по време на лечение на рак.

Чрез намаляване на рафинираната/преработената захар, наситените мазнини и червеното месо в диетата са начини за повишаване на имунитета, намаляване на токсичността в организма и осигуряване на горивото, от което се нуждаете в тази трудна борба с рака. Никоя храна сама по себе си не може да предотврати или лекува рак, но наличието на диетичен план, който включва здравословни храни, като споменатите по-горе, е евтин и вкусен начин за предотвратяване (или борба) с рака. на чиито ползи ще се радва цялото тяло.

Митът за подсладителите
Търсенето на перфектния подсладител е нещо, което изумява потребителите от десетилетия. Обичаме сладкото и с увеличаването на консумацията на захар нараства и общественото съзнание, че с времето ставаме все по-дебели и болни. Ние винаги търсим този „подсладител, добър за вас", който има същия добър вкус като захарта, която познаваме през целия си живот. Тази добавка, която не ви принуждава да промените хранителните си навици и също така да ви поддържа здрави и във форма. Изглежда, че на пазара винаги има още по-нов и по-ефективен продукт, който „има само ползи и нищо вредно в него“. Търговците използват помпозни лозунги, за да продават своите продукти, напр. „Органичен“ или „100% натурален“ и докато осъзнаете какво всъщност се случва/какво всъщност ви се продава, вече сте попаднали във вълна от реклама, която ви убеждава защо този продукт е различен, всичко това е имаше за цел да има предвид този продукт и да ви накара да го купите възможно най-скоро. Това са само маркетингови инструменти. За да разберете какво всъщност купувате, когато става въпрос за подсладители, трябва да ги изследвате един по един.

ИЗКУСТВЕНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ - КАКВО МОЖЕ ДА БЪДЕ ПО-ЛОШО

АСПАРТАМ (EQUAL, NUTRASWEET, SPOONFUL, COHAR TWIN) Захарин (Sweet'n Low, Necta, Sweet Twin) Сукралоза (Splenda)
Тези изключително опасни подсладители дори не „носят маска“, за да изглеждат по нещо различно от тях. Как производителите са заобикаляли истината за тези изкуствени вещества е добре известно от години. Без значение как производителите предлагат на пазара тези продукти, дори The Sugar Association ги обозначава като „изкуствени“ подсладители. Определението за „изкуствен“ - нещо, което не е естествено или реално; нещо направено/произведено, за да изглежда естествено. Всъщност подсладителите са просто отровни химикали. Не ги използвайте! Не яжте храни или напитки, които ги съдържат. Ако тези вещества причиняват рак на лабораторни мишки, можете да сте сигурни, че те правят същото и във вашето тяло.

СОК ОТ АГАВЕ
Разглеждан като продукт с „само полза“, той идва от растение, наречено AGAVA. Това, което откриваме на рафтовете на магазините, обаче няма нищо общо с естествения източник, от който идва този продукт. Съдържащ огромно количество изкуствена фруктоза - 80% и подложен на химическа обработка, този продукт вече се подозира, че може да предизвика метаболитни нарушения и инсулинова резистентност.

ПРИРОДНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ
Естествените подсладители са резултат от процеса на рафиниране. Колкото по-малко е обработен, толкова по-естествен е даден продукт и по-здравословен е. Ето някои от най-известните и все още широко неизползвани:
- пчелен мед - той се използва от хората повече от 10 000 години. Съдържа минерали, ензими, витамини, всички с антибактериална, антимикробна, антивирусна и противовъзпалителна роля. Той съдържа калории, но е доказано, че медът не стимулира отделянето на голямо количество инсулин, както се случва при консумацията на захар. Въпреки че е вкусен, питателен и естествен, ако е „органичен“ или „суров“, все пак трябва да се консумира умерено. Обърнете голямо внимание на фалшивия мед

- кленов сироп - произведени чрез извличане на сока от дървото, кипене, за да се изпари водата, като това е практически краят на процеса на рафиниране. Ако готвенето продължи, се получава кленовата захар. До появата на пчелен мед през 1600 г. кленовата захар е единственият подсладител в Северна Америка.

- Меласа - е страничен продукт от процеса на рафиниране на захарта. В миналото рафинираната захар се изпразва от всички хранителни вещества, те се натрупват в меласа. Ароматът на меласа е много силен, така че трябва да се използва умерено. По този начин той предлага уникална сладост на варени продукти и мариновани меса, където може успешно да се добави.

- Кокосова захар - получени чрез извличане на сока, който се вари, докато кристализира. Този вид захар се произвежда в малък мащаб, така че цветът и текстурата варират от марка до марка. Леко сладък, ароматът му е добър, когато се използва специално за моряци и къри.

- Захар от фурми - получени чрез смилане на сушени фурми. Макар и частично разтворим, той може да се използва успешно в печени храни вместо в кафява захар.

- Захар от стевия - Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni) е растение, произхождащо от Южна и Централна Америка. Естествено е само ако се използва в зелена форма - зелена захар. Той има този цвят, тъй като листата на растението се изсушават и след това се смилат. Захарта от стевия, която изглежда бяла или кристализирана, със сигурност е била химически обработена и в тази форма не е естествена, поради което трябва да се избягва. Древните племена са използвали това растение като контрацептив, така че не трябва да използвате този подсладител, ако искате да забременеете.

ЗАБЕЛЕЖКА
Всички подсладители трябва да се използват пестеливо. Като се има предвид, че захарите/подсладителите са градивните елементи на рака и след това осигуряват горивото, от което се нуждае, за да расте, драстичното намаляване на количеството консумирана захар е най-добрият избор за вас. Когато имате нужда от подсладител, изберете най-малко рафинирания, който намирате на пазара. В идеалния случай би трябвало да приемаме сладките си само от добре узрели плодове и колкото е възможно по-малко.