Канелата е небесно ухаеща подправка, която има благоприятен ефект при много заболявания
Канелата, като подправка, използвана в гастрономията, е позната на почти всички. Има отличителен аромат, някои от които са синоним на празничната атмосфера, други правят кнедли от сливи или млечна яхния вълнуващи с нея, докато някои правят компоти или зимен чай и греяно вино незаменима съставка. Достатъчно е просто да кажем името му и вече можем да го помиришем в носа си.
В допълнение, приятен билков агент може да бъде полезен за профилактика или допълнително лечение на много заболявания. Той може да понижи кръвното налягане, да оптимизира нивата на кръвната захар, да стимулира храносмилането, да подобри зарастването на рани и също така да убие патогенни микроорганизми. Научете от нашата статия защо е толкова популярен и здравословен!
Всички черупки от канелено дърво
Името на подправката получи от обелването на клоните на тропическо дърво в мястото на произход, позволявайки на кората да изсъхне малко и след това премахвайки най-външния й слой. Вътрешната кора се извива в резултат на изсушаване. Това характерно парче дърво или неговото смилане може да бъде закупено като канела. Канелата обхваща растенията Cinnamomum verum и zeylanicum, които се изнасят от Шри Ланка и Индия повече от 2000 години. Варианти на тези растения са се разпространили на още няколко места в света, като Виетнам. Известно е и друго растение с канела, Cinnamomum cassia, т.е.касия или китайска канела, която се различава от цейлона по това, че има по-високо съдържание на кумарин, което изисква внимание към погълнатото количество.
Това е така, защото кумариновите съединения могат да повлияят на съсирването на кръвта в прекомерни количества и също могат да увредят черния дроб. Ние обаче няма от какво да се страхуваме от канелата, а кумаринът също присъства в мента и лавандула.
Древното канелено дърво и касията също се различават по външния си вид, както и по парчетата си, предлагани в магазините. Канелата е много по-пергаментна, нейните кифлички се преплитат многократно. Касетите са по-дебели парчета, обикновено само с огънати краища. Процесът е малко по-различен, тъй като те са направени, но основните им вкусове са еднакви. Истинските маниаци с подправки могат да обърнат внимание на това, което получават, защото различните видове канела имат различно съдържание на масло и касетите обикновено водят до по-сладък вкус, например в сладкиши.
Те са трудни за разграничаване под формата на крупи, ако върху тях не е изписан видът дървесина; прахът на касията е по-тъмен, този на оригиналната канела е по-светъл, по-червен.
Разбира се, няма нужда от прекомерна дискриминация, средностатистическият потребител може да използва всеки от тях, за да подправя своите кафе или оризови сладкиши с увереност.
Ефекти върху здравето на канелата
В допълнение към гастрономичната употреба, полезните физиологични ефекти, свързани с консумацията на канела, са изследвани в продължение на няколко години и в няколко случая има доказателства, че билката има благоприятен ефект върху нашите биохимични процеси. Сега разглеждаме случаите, в които канелата може да се използва като добавка за медицински цели!
Срещу бактерии и възпаления
Ефектът на канелата в случаите на гингивит също е проучен и сравнен с хлорхексидин, известен дезинфектант. Резултатът е, че активните съставки в канелата намаляват образуването на плаки, миризмата в устата и гингивита в по-малка степен, тъй като инхибират растежа на бактериите, които се натрупват в плаката. Не е изненадващо, че попадаме и на канела в пастите за зъби и дъвченето.
Не само подправката може да контролира бактериите в устата, но експериментите са показали, че тя също така инхибира растежа на бактерии e-coli, паразитиращи в червата и има антивирусни и противогъбични ефекти.
Поради тях може да е чудесно при настинки и грип, но дори и за вана за крака, ако имате гъбична инфекция. Свързан с горното, той се използва успешно с противовъзпалителни ефекти, главно при проблеми със ставите, но също така е добър за облекчаване на треска и болка.