Канела, здравословна подправка
Позната подправка в нашите кухни, понякога забравяме, че канелата съдържа ценни ползи за нашето здраве! Докато канелата е активна съставка, която често се използва в хранителни добавки за храносмилане, нейните невероятни свойства не спират дотук. Открийте всички негови предимства !
Малки ролки с отличителен и пеещ мирис и вкус, канелата е активна съставка, използвана за благотворното въздействие върху тялото ни и за запазване на метаболитния баланс. Нека хвърлим малко светлина върху тази дървесна кора, независимо дали е от Китай или от Цейлон !
Канела, състав, богат на ползи
Родом от Шри Ланка, цейлонската канела е мощна подправка. Използва се от хилядолетия в традиционната китайска медицина, както и в аюрведичната медицина. Като екстракт, прах или етерично масло, това растение се използва в няколко форми. Цейлонската канелена кора е богата на антиоксиданти, подпомагащи цялостното добро здраве. Източник на манган, желязо и калций, Цейлонската канела допринася за правилното функциониране на тялото.
С тонизиращото си действие цейлонската канела стимулира стомашните лигавици, както и слюнчените жлези. Това двойно действие насърчава храносмилателния комфорт. Богата на полифеноли и каротеноиди, тази активна съставка помага за облекчаване на спазмите на храносмилателната система.
И накрая, канелата също е активно вещество, особено препоръчително за подпомагане поддържането на нормално ниво на глюкоза в кръвта благодарение на естественото си богатство на флавоноиди и полифеноли.
Канела от Китай или Цейлон, какви са разликите ?
Принадлежащи към семейство Lauraceae, ние различаваме Цейлонската канела от Casse Cinnamon, идваща от Китай, и двете са ботанически различни. Основното видимо разграничение е структурата на канелената пръчка. Докато китайската канелена пръчка е здрава и е направена от един слой кора, цейлонската канелена пръчка е лесно ронлива, съставена от множество тънки слоеве, навити заедно. Цейлонската канела е по-изискана с флорални нотки и вкусът й е леко сладък. По-рядко се намира. Всъщност канелата, която обикновено се предлага на пазара, е тази на Китай. Ароматът му е мощен, а вкусът му е по-груб, поради което е необходимо ароматът му да се разпръсне при готвене.