Канела - Употреба и лечение за здраве
канела е една от най-старите и ароматни подправки в света, като в същото време е ефективно природно лекарство, което се получава от кората на канеленото дърво. Това се изсушава на канелени пръчици, които от своя страна могат да се смилат на фина канела на прах.
Поява и отглеждане на канела
В Канелени дървета са различни видове от растителния род Cinnamomum от семейство лаврови, които първоначално са родом от Шри Ланка. Днес най-големите площи за обработка са в Шри Ланка, Китай, Индонезия и Суматра. Тропическото дърво може да бъде високо до 15 метра, но се държи по-ниско при земеделското отглеждане с максимум три метра, за да улесни прибирането на реколтата.
Има сто различни вида, но обикновено продаваме само два от тях в магазините: цейлонска канела и касия канела. Цейлонският сорт се получава от истинското канелено дърво в Шри Ланка. За тях се използва само кората на младите издънки, която се изсушава на тънки ролки и има фин аромат и светъл цвят.
Касийската канела, известна още като "китайска канела", идва от китайското канелено дърво. За това се използва вътрешната кора на зрелите дървета, първата реколта може да се осъществи след четири години. Получените рула са по-дебели, по-тъмни и по-силни на вкус от цейлонската канела.
Ефект и приложение
Използват се и всички останали части на дървото, цветя като така наречените карамфилови карамфили, малки клони и листа за производството на канелено масло. Последните могат да се получат и от производствени отпадъци и чипс. Канелата се е използвала в Китай преди 3000 години и когато е била представена за първи път в Европа през 16 век, подправката е била в пъти по-ценна от златото. Египтяните също използвали праха за балсамиране и за различни медицински цели.
В древни времена цветята и кората също са били много популярни като тамян. Днес, освен че се използва за медицински цели, канелата се използва главно като подправка за ароматизиране на печени продукти, топли напитки и спиртни напитки. Обикновено се използва за десерти, но ароматът му се комбинира много добре с пикантни ястия, например в различни ястия от месо и яхнии от индийската и ориенталската кухня. Канелата също играе важна роля в напитките; тя е компонент на кола и вермут, наред с други неща.
Ароматизаторът на кафе с канела е много популярен не само заради вкуса, но и защото добавянето на подправката намалява стомашно-чревните свойства на кафето. Канелата се комбинира особено добре с кардамон, дафинови листа, кимион, джинджифил, бахар, индийско орехче, куркума и ванилия. Канелата трябва да се съхранява плътно затворена, суха и тъмна. Канелените пръчици могат да се използват много дълго време, ароматът им само бавно се губи.
За здравословните ефекти на канелата се препоръчва един грам на ден, което съответства на около една чаена лъжичка. Поради интензивния вкус, канела под формата на капсули често се използва за това. Въпреки че те са по-скъпи от подправената канела, освен неутралния си вкус те имат и предимството, че съдържанието на активните им съставки е стандартизирано и не се губят активни съставки.
Значение за здравето, лечението и профилактиката
Освен това канелата е подгряваща подправка, термогенезата стимулира метаболизма и използва повече енергия и калории, което може да допринесе за загуба на тегло. Съдовете, които се увеличават поради затоплящия ефект, допълнително намаляват кръвното налягане, стабилизират кръвоносната система и насърчават кръвообращението. Канелата или по-точно миризмата на канела също оказва положително влияние върху когнитивните показатели на мозъка.
Преценката, паметта и концентрацията са повишени, а също така са публикувани проучвания, които показват, че канелата предотвратява болестта на Алцхаймер, като блокира или разгражда отлаганията в мозъка. За външна употреба канелата се използва под формата на компреси за лечение на ревматизъм, болки в кръста и студени крака. За стимулиране на циркулацията се препоръчва канелен чай, за който канелена пръчка се задушава във вряща вода.
Канеленото мляко, канела на прах, затоплена в мляко, е ефективно срещу настинки, точно като канеленото масло, което също е болкоуспокояващо и се използва и при остър зъбобол. По време на бременност обаче канеленото масло трябва да се използва предпазливо, тъй като може да стимулира раждането, което от своя страна също може да се използва за стимулиране на раждането. Ароматът на канеленото масло се състои от 75 процента цинамалдехид, за който е доказано, че има антимикробен ефект, което го прави антибактериален и фунгициден.
Допълнителни ароматизиращи вещества са евгенолът и кумаринът, като делът на кумарина в касиевата канела е по-висок, отколкото в цейлонската канела. При твърде висока концентрация кумаринът може да доведе до главоболие и гадене, а при екстремно предозиране дори до увреждане на черния дроб и бъбреците, поради което в миналото не се препоръчваше прекомерна консумация на канела.
Ако обаче се спазва препоръчителната дневна доза, няма риск, нормалната консумация е абсолютно безвредна. В по-нататъшни проучвания може да се докаже, че екстрактът от канела има превантивен ефект, например срещу рак на маточната шийка и рак на простатата, а белодробните метастази също могат да бъдат намалени с дневна доза от 40 милиграма.
Можете да намерите лекарствата си тук
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.