Канела - ползи, препоръки, рискове - Здраве и природа
Канелата е една от най-известните подправки, поръсена върху препечен хляб или използвана за сладкиши, добавена към греяно вино, ние се наслаждаваме на вкусовете му. Но екстрактите от канелена кора също се използват в традиционната медицина по света от стотици години.
Има няколко вида канела, но тъмната кутия се продава най-често в САЩ и Европа. Цейлонската канела, известна още като истинска канела, се използва често в много страни.
Канелата има ползи за здравето
Канелата наистина има реални ползи за здравето на нашето тяло?
Канелата се използва като лекарство в традиционната аюрведическа и китайска медицина от векове. Известна със своите предимства, свързани с храносмилането и стомашно-чревните разстройства, канелата отдавна се използва като естествено лекарство за киселини, лошо храносмилане и гадене.
Някои изследвания показват, че канелата Касия може да понижи кръвната захар при хора с диабет. Но други проучвания не са установили съответна полза. Няма доказателства, че канелата може да понижи холестерола или да лекува инфекции при хора с ХИВ. Следователно мненията и резултатите от проучванията са разделени, без да се разкриват ясни данни.
Канелата има и голям потенциал като антиоксидант, антибиотик и противовъзпалително средство, но засега няма достатъчно изследвания, които да покажат, че може да бъде полезна.
Канелата съдържа големи количества полифенолни антиоксиданти. Антиоксидантите могат да помогнат за предпазването на организма от болести и се съдържат в плодове, зеленчуци, билки и подправки. Доказано е, че канелените антиоксиданти имат противовъзпалително действие. Някои подправки, включително канелата, имат пребиотични свойства, които насърчават растежа на полезните бактерии и спомагат за потискане на растежа на патогенни бактерии. Следователно, включването на редовно подправки във вашата диета може да помогне за подобряване на здравето на червата.
За да се максимизират лечебните свойства и ползите за здравето на канелата, независимо от вида, същественото е нейната свежест. Някои предпочитат сладкия, фин вкус на Цейлонска канела в десертите и по-силния аромат на Касия във вкусните ястия, но най-разпространеното разнообразие от канела на пазара е комбинация от двете.
Канела - рискове и странични ефекти
Докато сортът касия касия е безопасно да се яде в малки до умерени количества, консумацията на твърде много може да причини здравословни проблеми, тъй като съдържа големи количества съединение, наречено кумарин.
Изследванията са установили, че консумацията на твърде много кумарин може да увреди черния дроб и да увеличи риска от рак (източник).
Консумацията на продукти на основата на канела или съдържащи канела в по-големи количества може да доведе до появата на рани в устата.
Канелата съдържа цинамалдехид, съединение, което може да предизвика алергична реакция, когато се консумира в големи количества. Изглежда, че малки количества от подправката не предизвикват тази реакция, тъй като слюнката пречи на химикалите да останат в контакт с устата твърде дълго.
В допълнение към раните в устата, други симптоми на алергия към цинамалдехид включват:
- подуване на езика или венците
- усещане за парене или сърбеж
- бели петна в устата
Въпреки че тези симптоми не са непременно тежки, те могат да причинят дискомфорт.
Проучванията са установили, че подправката може да имитира ефекта на инсулина, хормон, който помага да се елиминира захарта от кръвта (източник).
Докато умерената консумация на канела може да помогне за понижаване на кръвната захар, прекалената консумация може да доведе до драстичен спад в кръвната захар. Това се нарича хипогликемия. Това може да доведе до умора, замаяност и евентуално припадък.
Внимателен!
Консумирането на голямо количество смляна канела наведнъж може да причини проблеми с дишането.
Това е така, защото подправката има фина текстура, която може да улесни вдишването. Случайното вдишване може да причини:
- кашлица
- калус
- затруднено дишане
Канелата също дразни гърлото. Може да причини допълнителни дихателни проблеми.
Колко канела да ядем?
Консумацията на канела обикновено е безопасна за използване в малки количества като подправка.
Консумацията обаче може да причини потенциално опасни странични ефекти.
Това важи особено за касията Касия, тъй като тя е богат източник на кумарин. Вместо това Цейлонската канела съдържа само следи от кумарин.
Допустимият дневен прием на кумарин е 0,1 mg на kg телесно тегло. Това е максималното количество кумарин, което можете да консумирате за един ден без риск от странични ефекти.
Нашият съвет е да използвате канела само за добавяне на вкус към храната и напитките, а не като основна съставка.
Съхранение и употреба
Канелата трябва да се съхранява в херметически затворен съд на тъмно място. Цялата канела запазва свойствата си за около година, но канелата, която е била смляна, ще започне да губи вкуса си след няколко месеца. Струва си да проверите в шкафовете си, за да видите срока на годност не само за канелата. Колкото по-свежи са подправките, толкова по-добре.
заключения
Канелата е вкусна подправка, свързана с много потенциални ползи за здравето.
Докато консумирането на малки до умерени количества е безопасно, консумацията на твърде много може да причини странични ефекти. Това се отнася най-вече за касия касия, тъй като тя съдържа големи количества кумарин, който е свързан с чернодробни заболявания.
От друга страна, Цейлон съдържа само следи от кумарин.
Въпреки че консумацията на твърде много канела може да има някои недостатъци, това е здравословна подправка, която със сигурност ще се добавя в малки количества в различни ястия.