Канела, много повече от; ароматен прах! Изцяло зелено
Предимствата на канелата
Според Стария Завет, " канела е по-скъпо от златото ". Египтяните балсамираха мъртвите си с него.
Що се отнася до Шри Ланка, където тя произхожда, тези, които се осмеляват да я обработват, когато не принадлежат към кастата Салагама, са наказани със смърт. Толкова много легенди и истории около тази подправка !
Какво е канела ?
От вътрешната кора на канеленото дърво е a подправка, известна още от Античността. Формата му е доста типична: изглежда като тръби, но като цяло е така изядена земя. Известен със своите невероятен аромат, тази подправка се използва широко за ароматизиране както на солени, така и на сладки ястия.
Какъв произход ?
The Подправен маршрут накара архипелага да загуби спокойствието си: на свой ред британците, холандците и португалците пожелаха ценна кора от канела. След това да разгледаме китайската му версия: "cinnamomum zeylanicum" малко погрешно наречен " фалшива канела ".
Много по-далеч от истинската канела е нейната синтетична версия, разработена от определен Луиджи Чиоца през 1856 година !
Но ако от климата и земята си, Шри Ланка произвежда най-доброто в света, Мадагаскар, Китай, Индонезия са основните доставчици в естествената му версия.
Факт, само тази естествена подправка може да осигури ползи за здравето.
Къде расте канелата ?
Произхожда от канеленото дърво, което расте до надморска височина от 700 метра Източна Индия, но също така и до Мадагаскар. Канеленото дърво е дърво, което обича топлината и влажността.
Коя да избера ?
Днес вариациите на тази подправка са многобройни: прах, пръчици, етерично масло ... Вие сте разглезени за избор !
От Цейлон
Този на Цейлон е най-търсения. Във вашите топли и студени напитки той носи известна сладост. Може да се добави и към вашите ястия във формата настърган.
Този на Цейлон идва от канелата на Цейлон, дърво, родено в Шри Ланка. Благодарение на вътрешната кора на дървото се произвежда.
Канела на прах
В отдела за подправки я познаваме в пръчки или прах. Прахът му е направен от вътрешната кора на канеленото дърво, иначе известна като корабеловина. Тогава е в тази форма много практично да се съхранява и използва, особено в кухнята.
По същия начин сварете ябълка, нарязана на ивици, и сока от лимон с чаена лъжичка от тази подправка. Филтрирайте и изпийте. Отново какво почистете тялото !
Опитайте и с a отвара от дафинови листа и канелени клони (десет дафинови листа за три клона). Отново кипнете във вода. Друг вариант на фет бърнър.
Между другото, знаехте ли? Канеленото дърво принадлежи към семейство Lauraceae, т.е. камфорово дърво, розово дърво и кедър от Гвиана. Малко обяснение за него множество добродетели: не на последно място ароматът му, в ябълков пай или в комбинация с крем.
TheЕтерично масло също е много ефективен. Но не трябва да се приема с лека ръка: преди лечение на настинки или други зимни бактерии, попитайте Вашия фармацевт или ароматерапевт за съвет.
Китайска канела
Китайският идва от китайското канелено дърво. Това дърво съдържа кора, богата на етерично масло.
Китайската канела, известна още като касия, се използва в кулинарната област като подправка. В допълнение към използването му в готвенето, той може да се използва и в ароматерапията и парфюмерията.
За разлика от този на Цейлон, този на Китай е по-евтин.
Какво е ябълкова канела ?
Ябълката-канела е плодове зелен цвят, който расте на бързо растящо дърво. Появата на този плод е странна, но плътта му е такава сладко и кремообразно. Вътре има много черни семена.
Какъв вкус ?
Този на Цейлон има фин и леко сладък вкус за разлика от този на Китай, който има мощен аромат. Следователно е необходимо да го измерите добре, за да предотвратите заемането на „твърде много място“ в съдовете ви.
Защо канелата жили ?
В действителност това зависи от сорта канела. Всъщност това на Китай е по-суров и по-остър от този на Цейлон. Ако изберете това от Китай, вкусът му може да ви изненада.
Какво съдържа канелата ?
Тази подправка има интересно хранително богатство. Съдържа по-специално желязо, манган, етерични масла и калций. Съдържа още натрий, калий, магнезий и витамини. Всички тези хранителни вещества са от съществено значение за здравето и го дават много предимства !